8/27/2014

Espetinho de Camarão e Lagosta à La Française

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Aqui fica uma sugestão deliciosa e pratica de fazer... Quem não esta na dieta pode
colocar um pouco de manteiga, limão, etc. Espero que gostem!

A Partir da Fase Ataque (sem verduras ou vegetais)
A Partir fase Cruzeiro - Dias (PL) (com verduras e vegetais)
(divida em porções dependendo da fase que se encontra)
Se quiser ver vídeos e saber mais sobre a dieta aqui: Dieta Dukan

Ingredientes:
  • Camarões Grandes (limpos, com casca, sem cabeça)
  • 2 Caudas de Lagosta Medias (limpas)
  • Folha de Louro
  • Alho (finamente picado)
  • Vinho Branco (sem álcool)
  • Molho Picante ou Piri-Piri (opcional)
  • Sal substituto eu uso este > NoSalt
Preparação:

1- Em um recipiente coloque os camarões a marinar com um pouco de vinho branco
(sem álcool), alho picadinho, molho picante a gosto, uma folha de louro. Deixe
apurar o sabor na geladeira por umas horas.

2- Coloque as caudas da lagosta no grelhador a gás, com o lado da carne para baixo.
Cozinhe as caudas por 4 a 5 minutos dependendo do tamanho. Vire e deixe grelhar
por mais 3 a 5 minutos até que a carne fique opaca e firme.

3- Quando estiverem quase prontas. Adicione os camarões em espetinhos molhados
na churrasqueira a gás, por vota de uns 2 minutos de cada lado, ate ficarem dourados.
Se não tiver churrasqueira ou grelhador a gás. Pode grelhar na na chapa, a carvão,
etc. Retire e sirva quentes ou frias como preferir!

Bom Apetite!

Atenção: Todas as medidas são rasas (caso contrario mencionarei).
Os produtos que uso são dos USA. As temperaturas podem variar dependendo do fogão.
O meu microondas e' de 1200 W - * Tolerados
Fase 1= Fase Ataque / Fase 2 = Fase Cruzeiro / Fase 3 = Consolidação / Fase 4 = Estabilização
(PP) : Pura Proteína (PV) (PL): E' o mesmo Proteínas+Vegetais = (PV) Proteínas+Legumes = (PL)
Desde já agradeço pelos comentários e pela visita de todos que me seguem.Beijinhos e Obrigada.
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8/26/2014

Cheesecake de Morango Fake de Tofu - Light & Low Carb

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Este cheesecake fez o maior sucesso cá em casa... Bem saudavel e muito fácil de fazer.
Pode comer sem culpa pois e' bem light. Tentei traduzir o melhor que pude, A receita
vem do blog da Maria Martinez


Fica simplesmente uma delicia... A textura e' leve e cremosa, sem sabor nenhum de tofu.
Quem não esta de dieta, pode usar o tofu normal e suco em pó com açúcar. Espero que gostem!

A Partir da Fase Cruzeiro - Dias PL/PV  
(divida em porções diarias depende da fase que se encontra) 
Se quiser ver vídeos e saber mais sobre a dieta aqui: Dieta Dukan

Para Ver o Vídeo Clique Aqui > Video Passo a Passo Créditos do vídeo de Maria Martinez!

Ingredientes:
  • 1 Pacote de Tofu Firme de 400 gr (vamos usar só 275 gr. de Tofu, pois desta
    vez não vamos usar o liquido) sem sódio, açúcar e no maximo 3% de gordura. 
  • 250 gr. de Iogurte Natural 0% Sem Açúcar    
  • 150 gr de Queijo 0% pode ser Requeijão (eu usei Cream Cheese 0%)
  • 100 ml de Leite Desnatado 0%
  • 4 Colheres de Sopa rasas de Agua
  • 6 Folhas de Gelatina eu usei (10 gr. de gelatina em pó neutra)    
  • Para dar sabor: *Suco Clight, Tang, sem açúcar do Sabor do seu gosto (só o pó). 
  • Eu usei 3 sachês de Crystal Light pois não encontro Clight aqui nos USA.
Preparacao: 

Começamos a preparar o Tofu: Ver o vídeo aqui > Video Passo a Passo
 
1- Abra o pacote de tofu e retire todo o excesso de água.

2- Em seguida prense o tofu: Coloque o tofu num prato em cima de um papel de cozinha,
e coloque outro papel de cozinha por cima, em seguida uma tábua de cortar e coloque um
peso por cima. Eu coloquei com 3 livros bem pesados em cima. Deixar assim por volta de
meia hora, ou um pouco mais para drenar o excesso de líquido. 

Prepare o Queijo e o Tofu:

1- Parta o tofu em pedaços com as mãos e coloque em um recipiente, adicione o queijo, os
150 gr. de queijo, o suco em pó e reserve.

2- Em seguida prepare a gelatina a parte. Corte as 6 folha de gelatina em pequenos pedaços
com uma tesoura, coloque em um copo e cubra com 4 colheres de sopa de água, e deixe
hidratar por 3 a 4 minutos.

3- Após esse tempo, adicione 100 ml de leite bem quente sobre a gelatina, mexa até dissolver
por completo a gelatina. Se ficar com alguns grumos de gelatina, pode levar a mistura em
banho maria ou por alguns minutos, ou aproximadamente 10 segundos no microondas (não
deixe ferver ou o cheesecake não vai solidificar). Para gelatina em pó ver no fim da receita.

4- Despeje a mistura da gelatina e leite no recipiente do tofu, e misture tudo no liquidificador.
Bata bem com o liquidificador ate ficar sem pedaços de tofu.

5- Coloque o creme num molde de aro removível de 18cm. Use uma peneira para nao ir nenhum
pedaços de tofu ou gelatina.

Leve há geladeira no mínimo 4 horas. Se poder de um dia para o outro melhor, pois realça mais
o sabor do queijo.

Notas:
Duração: Geladeira entre 4 a 5 dias... Mas também pode congelar.

Se usar gelatina em pó: Coloque 10gr de gelatina em uma taça, cubra com 4 colheres
rasas de agua fria, e deixe repousar por 3 a 4 minutos, ate que forme uma pasta. Passado
esse tempo adicione os 100 ml de leite bem quente, e mexa por volta de 1 a 2 minutos ate
ficar sem grumos, o resto da receita e' igual.

Se usar outra marca de suco em pó: Como C-luz, Zuko ou Crystal Light (sempre sem açúcar)
Veja na embalagem quanto é necessário para fazer 1,5 litros de refrigerante. Essa é a quantidade 
que vai precisar para o Cheesecake.

Bom Apetite! 

Atenção: Todas as medidas são rasas (caso contrario mencionarei).
Os produtos que uso são dos USA. As temperaturas podem variar dependendo do fogão.
O meu microondas e' de 1200 W - * Tolerados

Fase 1= Fase Ataque / Fase 2 = Fase Cruzeiro / Fase 3 = Consolidação / Fase 4 = Estabilização
(PP) : Pura Proteína (PV) (PL): E' o mesmo Proteínas+Vegetais = (PV) Proteínas+Legumes = (PL)

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6/13/2014

Lulas Grelhadas a Minha Moda - Light - Healthy - Low-carb

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Embora já esteja na fase de Estabilização... Vou deixando aqui algumas receitas, que
continuo fazendo, tanto para a Quinta feira de proteína (PP) e não só. Hoje deixo uma
sugestao, para quem gosta de peixe ou quer variar o cardápio... Quem não esta fazendo
a dieta Dukan pode usar sal, azeite etc. Espero que gostem!

Dieta Dukan: A partir da Fase Ataque - Dias (PP)
A partir da Fase Cruzeiro - Dias PL/PV (Com Salada ou Vegetais Permitidos) 
Se quiser ver vídeos e saber mais sobre a dieta aqui: Dieta Dukan

Ingredientes:
  • Lulas Frescas Limpas q.b.ou (congeladas)
Molho:
  • Cebola Picadinha (a gosto)
  • Colorau (a gosto)
  • Vinagre (a gosto)
  • Salsinha Picadinha (a gosto)
  • Alho Picadinho (a gosto) Opcional
  • Piri-Piri ou Molho Picante (opcional)
Preparação:

1-Arranjam-se as lulas. Depois de limpas abrem-se ao meio (eu não abri).

2- Depois do molho estar preparado. Leve a grelhar na churrasqueira durante uns minutos de
um lado, vire e mais uns minutos do outro, ate ficarem douradas. Cuidado para não deixar
muito tempo ou fica dura, o tempo depende do tamanho das lulas. Também pode grelhar
na uma chapa sobre o fogão!

Preparacao do Molho:

1- Corte a cebola e pique finamente , acrescente o colorau, vinagre, salsinha, alho e o piri-piri
se gostar e misture bem. Reserve.

Sirva as lulas regadas com o molho.

Bom Apetite!

Atenção: Todas as medidas são rasas (caso contrario mencionarei).
Os produtos que uso são dos USA. As temperaturas podem variar dependendo do fogão.
O meu microondas e' de 1200 W
Fase 1= Fase Ataque / Fase 2 = Fase Cruzeiro / Fase 3 = Consolidação / Fase 4 = Estabilização
(PP) : Pura Proteína (PV) (PL): E' o mesmo Proteínas+Vegetais = (PV) Proteínas+Legumes = (PL)
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5/05/2014

Sushi de Arroz Shirataki - Low-Carb

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Aqui fica uma sugestao bem leve e
baixa em carboidrato... Quem nao estiver na dieta, pode
usar a vontade molho de shoyo (soja) e rechear a vontade. Espero que gostem!

Dieta Dukan: A partir da Fase Cruzeiro - Dias (PL-PV)
Se quiser ver vídeos e saber mais sobre a dieta aqui: Dieta Dukan
Se não tiver o Arroz Shirataki pode usar o macarrao... Basta triturar ou cortar aos pedacinhos.

Ingredientes:
  • Arroz Shirataki eu uso este Aqui.
  • Folhas de Nori
  • Recheio ao seu Gosto (dentro dos alimentos permitidos)
  • Molho Shoyo Light e baixo teor de sódio (*Tolerado)
Preparacao:

1- Cozer o Arroz Shirataki conforme as instruções do fabricante... Com um papel ou toalha de
cozinha seque bem, junte um um pouquinho de queijo creme zero para dar liga.

2- Meu recheio foi com cenoura, camarão, peixe, ovo mexido, pepino etc.

  
3- Coloque uma folha de nori em cima da esteira e uma camada de arroz (não muito só 
o suficiente), em seguida disponha o recheio. Enrole com a esteira e coloque na geladeira.
Depois quando ganhar consistência, molhe um pouco uma faca bem afiada e corte. 

Nota: Eu temperei o arroz Shirataki, com umas gotas de vinagre de vinho e uma pitada de 
adoçante (mas cuidado para não colocar muito). Sirva com uma salada e um pouco de molho
shoyo light e baixo teor de sódio. Ou um pouco de Vinagre balsâmico diluído em um pouco 
de agua.

Bom Apetite!

Atenção: Todas as medidas são rasas (caso contrario mencionarei).
Os produtos que uso são dos USA. As temperaturas podem variar dependendo do fogão.
O meu microondas e' de 1200 W
Fase 1= Fase Ataque / Fase 2 = Fase Cruzeiro / Fase 3 = Consolidação / Fase 4 = Estabilização
Fase com sinal + = Pode usar sem problema em outras fases (começando da fase indicada).
(PP) : Pura Proteína (PV) (PL): E' o mesmo Proteínas+Vegetais = (PV) Proteínas+Legumes = (PL)
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2/14/2014

Salada Romântica

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Aqui fica uma sugestao de uma entrada deliciosa, saudavel e romântica... Eu temperei com
um pouco de vinagre balsâmico. Quem não esta na dieta pode usar azeite etc. Espero que gostem!

Dieta Dukan: A partir da Fase Cruzeiro - Dias (PL-PV)
Se quiser ver vídeos e saber mais sobre a dieta aqui: Dieta Dukan

Ingredientes:
  • Camarões Jumbo (cozidos)
  • Um Pacote de Mistura de Salada
  • Tomates Cereja (grelhados)
  • Pimentão Vermelho e Laranja (grelhados)
Preparacao:

1- Em um recipiente misture a salada.

2- De o formato de corações aos camarões. Coloque numa travessa e decore com
os camarões, tomates e pimentos.

Bom Apetite!

Atenção: Todas as medidas são rasas (caso contrario mencionarei).
Os produtos que uso são dos USA. As temperaturas podem variar dependendo do fogão.
O meu microondas e' de 1200 W
Fase 1= Fase Ataque / Fase 2 = Fase Cruzeiro / Fase 3 = Consolidação / Fase 4 = Estabilização
Fase com sinal + = Pode usar sem problema em outras fases (começando da fase indicada).
(PP) : Pura Proteína (PV) (PL): E' o mesmo Proteínas+Vegetais = (PV) Proteínas+Legumes = (PL) 

Desde já agradeço pelos comentários e pela visita de todos que me seguem.Beijinhos e Obrigada.
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2/03/2014

Bacalhau à Zé do Pipo

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Hoje deixo uma sugestao deliciosa, bem tipica da culinaria Portuguesa... A receita vem da
revista TeleCulinária. Espero que gostem!

Ingredientes 4 Pessoas:
  • 3 Postas de Bacalhau Demolhado (sem pele e espinhas)
  • 2 Cebolas
  • 3 Dentes de Alho
  • 1dl de Azeite
  • 1kg de Batatas (cozidas com pele)
  • 2 Colheres de Sopa de Margarina
  • 2 Gemas de Ovo
  • Sal e Pimenta (moída na hora a gosto)
  • Noz Moscada (a gosto)
  • 1 Colher de Chá de Açafrão (opcional)
  • 1 Ramo de Salsa
  • 4 Colheres de Sopa de Maionese
  • 2 Colheres de Sopa de Picles (picados)
  • Azeitonas Pretas
Preparacao:

1- Coza as posta de bacalhau, em agua fervente por 5 minutos. Em seguida refogue as cebolas
as rodelas e os alhos no azeite. Adicione o bacalhau e envolva, tempere com pimenta e coloque
no centro de um recipiente refractario individual.

2- Pele as batatas e junte o leite fervido com o açafrão, assim como a manteiga e as gemas.

3- Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Disponha a volta do bacalhau, utelisando
um saco de pasteleiro, com a boquilha frisada.

4- Polvilhe com salsa picada, cubra com a maionese e leve ao forno a 200 C. Durante cerca
de 20 minutos.

5- Quando pronto retire, decore com picles picados e azeitonas e sirva em seguida.

Bom Apetite!

Créditos: TeleCulinária
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1/28/2014

Farinha de Frango - Low-Carb

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© ReceitaseSaboresdomundo.com - © Copyright Catarina Collins

Aqui fica uma sugestao de uma farinha diferente... Excelente para preparar refeições de baixo 
teor de carboidratos e não só. A receita vi no instagram da Thaismarques. Pode fazer um monte 
de coisas, empanar croquetes, bifes, coxinha, torta salgada, panqueca, farofa e ate um pãozinho
dukan. Muito Fácil de fazer, e' só triturar no processador, liquidificador, ou o moedor de café 
elétrico. Espero que gostem!

Dieta Dukan: A partir da Fase Ataque.
Se quiser ver vídeos e saber mais sobre a dieta aqui: Dieta Dukan

Ingredientes:
  • 1kg de Peito de Frango Magro (sem pele e osso)
  • (Também pode usar sobras) Eu usei peito de frango de compra.
Preparacao:

1- Retirar todo o excesso de gordura do frango, em uma panela cozinhe o frango (sem sal 
ou temperos). Depois de cozido retire da panela escorra toda a agua e reserve.

2- Desmanche o peito em lascas e vá colocando aos poucos no processador, ate ficar com
a textura de farinha.

3- Em seguida numa frigideira anti-aderente (sem óleo), vá colocando aos poucos o frango 
moído, mexa sempre até ficar dourado e meio crocante. Vai tirando e reservando, repita este 
processo até acabar toda a massa de frango. O importante e' deixar o frango bem seco.

4- Depois de pronta passe pelo processador de novo, para ficar com uma textura uniforme. 
Eu nesta etapa usei o moedor de café elétrico, pode ver nas fotos como ficou bem bem
fininha e leve. Se não tiver o moedor de café, passe pelo processador e depois peneire,
repita este processo ate obter a textura desejada.

Nota: Pode guardar na geladeira dentro de um saquinho em um recipiente hermético, 
aproximadamente uma semana. Ou congelar individualmente vários saquinhos, dentro 
de um recipiente hermético (que e' o meu caso pois triplico a receita). Assim tenho sempre 
pronto a usar, e' só descongelar de um dia para o outro.

© ReceitaseSaboresdomundo.com - © Copyright Catarina Collins
Bom Apetite!

Atenção: Todas as medidas são rasas (caso contrario mencionarei).
Os produtos que uso são dos USA. As temperaturas podem variar dependendo do fogão etc.
Fases: 1= Fase Ataque / Fase 2 = Fase Cruzeiro / Fase 3 = Consolidação / Fase 4 = Estabilização
(PP) : Pura Proteína (PV) (PL): E' o mesmo Proteínas+Vegetais = (PV) Proteínas+Legumes = (PL) 
Desde já agradeço pelos comentários e pela visita de todos que me seguem.Beijinhos e Obrigada.
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