Manteiga Caseira (Básica)

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Esta manteiga e' super fácil de fazer. Também e' uma ótima opção, para usar aqueles restos
de natas que as vezes crescem . No meu processador só demorou, uns 15 a 20m para ter manteiga
fresca pronta a usar. E não e' que resulta... Claro que devem estar a pensar, para que fazer manteiga
caseira. Primeiro o sabor e' diferente, Alem de poderem adaptar outros sabores ao vosso gosto.
Como por ex. alho, salsa, alecrim, estragão, tomilho, ate frutas. Podem usar para temperar legumes
cozidos, para grelhar a carne etc, ou simplesmente barrar o pão. 

Ingredientes:
  • 500gr de Natas
  • Sal (opcional)
Utensílios que vai precisar:
  • 1 Passador de rede fina.  
  • 2 Tigelas fundas. 
  • 1 Colher de pau.  
  • Agua bem fresca com gelo.
Preparação:

O processo vai passar por três etapas, primeiro com uma textura de chantilly,
depois passa para liquido, em seguida quando estiver no ponto, fica com uma
consistência tipo da couve flor. No meu processador demorou cerca de 6 a 7m
ate ficar no ponto ideal. O tempo varia da potencia do motor, e do aparelho que 
usar em questão. Pode durar ate 30m. 

1- Num processador, liquidificador ou batedeira elétrica, bata as natas até passar
do ponto de chantilly. Depois o soro começará a soltar, em seguida começa a ficar
com a consistência de manteiga, sinal que esta pronto.
(Se usar a batedeira, cubra com um pano para não saltar para fora).

2- Retire, e coe com a peneira numa tigela, mexa com uma colher de pau
delicadamente, retirando sempre o liquido para outra tigela repita umas cinco vezes
ate ficar sem liquido  nenhum.

3- Depois junte um pouco da agua bem fria. (A agua vai fazer que liberte os excessos do soro)
que ainda ficaram retidos. Repita esta operação umas duas ou três vezes ou até fique sem
vestígios de liquido algum. 

4- Acabado o processo junte uma pitada de sal (opcional). Se quiser pode usar as
especiarias ao seu gosto, misture bem suavemente e ponha no frigorífico.


Bom Apetite!
*******

17 comments:

  1. Ai amiga depois do pãozinho, nada como uma manteiguinha
    caseira...huuuummmmm que delicia!
    Quando adquiri a Bimby (thermomix),
    aprendi a fazer manteiga aromatizada, era uma autêntica desgraça, acho que aumentei a barrinha lol, fiquei com vontade de fazer!
    Beijinhos

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  2. Que manteiga maravilhosa, vou experimentar de certeza. Ainda este fim de semana a minha filha me perguntou como se fazia a manteiga, agora posso mostrar-lhe. Obrigado Beijinho

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  3. Ai eu sou tão gulosa com manteiga, abuso bem mais do que devia!!!!!

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  4. AS VEZES FAÇO COM SOBRAS DE NATA,MAS NUNCA TEMPEREI COM ESPECIARIAS DEVE FICAR ÓTIMO!
    LINDAS FOTOS!
    BEIJO

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  5. Hola Cata, muchas gracias por quedarte en mi cocina...yo también hago lo mismo en la tuya, pues me encanta.
    Muy interesante esta mantequilla...seguro que es deliciosa!!!
    Besitos y hasta muy pronto...

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  6. Catarina,
    Puxa, sua cozinha sempre trazendo novidades....
    falo novidades, porque realmente, hoje em dia, com tanta comodidade, nunca pensei em fazer a minha própria manteiga, mas com a descrição que você fez sobre ela, fiquei com muita vontade de testar.
    beijos

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  7. Olá Catarina,
    Realmente tu és uma mulher cheia de conhecimentos.
    Sinceramente esta ideia nunca me tinha passado sequer pela cabeça!! hehe
    Gostei bastante porque tudo tão apelativo e bonito. Se calhar vou experimentar.
    beijinhos*

    P.s. depois qd tiver tempo e experimentar digo como ficou.

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  8. Ui ui, esta manteiga nas carcaças do post anterior, para mim já não passo fome. Adoro!

    Beijinho

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  9. Vou experimentar, optíma sugestão e adorei as fotos. Bjs

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  10. Catarina você é surpreendente, essa manteiga ficou maravilhosa!
    Sua cozinha é show!

    Obrigada por mais essa receita!

    andreaquitutes.blogspot.com/

    bjs,Andréa...

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  11. Devidamente anotada a receita! Quero muuito experimentar manteiga caseira. Beijinhos

    http://quitutesdajuju.blogspot.com

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  12. Nunca tinha pensado fazer manteiga, gostei da sugestão, bjs

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  13. Valoro mucho todo lo que es casero, y esta manteca es para tenerla en cuenta y adoptarla. Felicitaciones por esas ricas tostadas con manteca casera!
    Beijo

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  14. Que Delicia
    Parabéns
    Adorei
    Beijocas

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  15. Aqui está uma óptima receita, apesar de ser um pouco complexo de se preparar fica certamente uma verdadeira delícia.
    E em pão quentinho ainda melhor =)
    Beijinhos

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  16. Nunca fiz manteiga, e até dizem k na bimby por exemplo é mto fácil... Mas não me disponho, realmente sou mto preguiçosa..lol :)
    Ficou mesmo com bom aspecto...
    beijinhos

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  17. Bom dia Catarina,
    Muito interessante esta manteiga, minha mãe fazia de forma muito parecida, é deliciosa.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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