Pao Portugues da Catarina MFP - Portuguese Bread

8:19 AM

Esta receita de pão na mfp alem de ser uma delicia e' uma das minhas preferidas, pois e' muito 
versátil. O pão crocante por fora e com uma textura fofa por dentro.


Um copo Americano e' aproximadamente 235ml.

Ingredientes:
  • Agua 1 1/3 copo Americano
  • 1 Colher de chá de Sal mal cheia
  • Farinha 3 2/3 copos Americanos
  • 1 Colher de chá de fermento em pó mal cheia
Preparação:

Certifique-se que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar.

1- Primeiro ponha os ingredientes líquidos na cuba da mfp pela ordem indicada em cima, depois
faca um buraco no meio da farinha e ponha o fermento.

2- Na Minha maquina programei para pão francês, cor média. Depois e' só deixar cozer conforme
as direções da sua maquina.

Notas: Eu deixo a maquina fazer tudo ate acabar de levedar. Em seguida retiro a massa. Coloco
numa superfície salpicada com farinha (para a massa não agarrar à bancada). Depois e' só moldar
a massa como gostar. Pode ser tradicional, tranca, pães pequenos etc. Também pode fazer de
chouriço, por carnes tipo bola, linguiça etc. Depois polvilho por cima com um pouco de farinha e
faço uma cruz.

No meu forno demora entre 40 a 50m no máximo. Primeiro pré-aqueço o forno a 450F e deixo
o pão a cozer nessa temperatura por 5 minutos depois baixo a temperatura para 350F por volta
dos 15 a 20 minutos cubro o pão com folha de alumínio e deixo cozinhar assim ate ao fim. Se não
ficarem dourados ponha em broil por uns 2m no máximo mas cuidado para não queimar. Mas como
todos os fogões são diferentes e melhor ir vendo através do vidro da porta...

Bom Apetite! FT

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3 Comments

  1. Pão portuga feito nos EUA ok :) ficaram optimos para matar saudades de PT nada melhor que um belo pão :)

    Beijos

    P.S. o teu blog está muito giro, parabéns

    Ass. Wild

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  2. Catarina, porque fazes a cruz? A minha avó e mãe também faziam mas nunca me explicaram em concreto porque...tem que ver com motivos "religiosos"? sei la... sei achei que fosse por isso, até porque elas diziam "benza-te deus, deus te acrescente" lolol fico à espera da tua resposta.

    Beijinhos**

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  3. Ola Marinisa,
    Primeiro obrigada pelos comentários.
    A cruz tem a ver com motivos religiosos e tradição... Antigamente que eu me lembre no tempo dos meus avós. Sempre que faziam o pão
    e punham a levedar, desenhava-se uma cruz na massa ao mesmo tempo dizia-se uma pequena
    reza para o pão crescer.

    S. Mamede te levede;
    S. Vicente te acrescente;
    Deus te ponha a virtude;
    Que da minha parte fiz o que pude.

    Não sei se a reza e a tradição varia
    de região para região. Espero ter ajudado.

    Beijinhos*

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