Pasteis de Bacalhau - Cod Fish Cakes
Ingredientes para 32 pasteis:
- 600g de Bacalhau Demolhado
- 800g de Batata
- Entre 3 a 4 Ovos
- 1 Cebola bem picada
- 2 Dentes de Alho picados
- 1 dl de Azeite
- Salsa Picada q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz-Moscada q.b.
- Sal Grosso q.b.
- Azeite q.b.
- Óleo para fritar
Preparação:
1- Coza as batatas em água temperada com sal durante 30 minutos. Em outra panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
2- Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer. Depois de frio, limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie-o. Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos, deixe refogar ligeiramente, apenas para alourar sem queimar. Passado 10 minutos, já com a cebola refogada, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado. Mexa de vez em quando, para ajudar o bacalhau a desfiar. Passado 5 minutos, com o bacalhau refogado e desfeito, apague o lume.
3- Depois de cozidas, retire as batatas e faça puré das batatas. Junte o bacalhau e a salsa ao puré, tempere com pimenta e com noz-moscada e misture tudo muito bem. Junte um ovo de cada vez ao bacalhau e mexa tudo muito bem. Esta massa deve ficar bem ligada e consistente para que os pastéis não fiquem moles.
4- Passe 2 colheres por azeite e retire uma colher de massa, passe a massa de colher em colher até ficar no formato do pastel de bacalhau. Frite em óleo bem quente. Vire os pastéis para fritar de ambos os lados. Depois de fritos, coloque num prato com papel absorvente e estão prontos a servir.
Nota: Se achar muitos pode congela-los ou cortar a receita em meio como eu fiz. Se ficarem um pouco moles junte um pouco de puré de batata instantâneo e ligue tudo bem.
Não pus noz-moscada e fritei-os na frigideira eléctrica.
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3 Comments
Hmmm Catarina...
ReplyDeletePastéis de bacalhau... simplesmento adoro!
É coisa que não falta na mesa de natal na minha familia. Somos completamente viciados. heheh
Os teus estão lindos e maravilhosos.
Douradinhos e saborosos de certeza.
Beijocas e obrigado*
Catarina, adorei esta receita de bolinhos, desculpa,pastéis de bacalhau.
ReplyDeleteJá copiei, e vou fazer logo, logo...........
Estão com uma aparencia ótima, e com certeza, fenomenais.
Bjs.............
Olá, Catarina!
ReplyDeleteOs pastéis de bacalhau são sempre uma delícia. Contudo, em Portugal, a cebola não é frita. Depois de desfiar o bacalhau, coloca-se a cebola e os restantes ingredientes, tudo em cru, antes de se fritar.
Obrigada.
Cindy