Ensopado de Borrego à Minha Maneira

Print

Vi esta receita numa revista ou blog já a algum tempo, mas não me lembro qual.


Longe de pensar de um dia criar um blog, escrevi no meu caderninho de receitas como sempre fazia,
e adaptei a minha maneira. Se por acaso seja o autor da receita original, avise-me para dar os devidos créditos.

Ingredientes:
  • 1,500 kg de Borrego usei lombo
  • 800 gr de Batatas cortadas aos quadrados
  • Cenouras cortadas as rodelas q.b.
  • 2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados
  • Um pouco de Tomate pode ser em pasta para o refogado
  • Alho picadinho para o refogado
  • Cebola picadinha para o refogado
  • 1 Folha de Louro
  • O resto da marinada, Agua ou Vinho Branco
  • Colorau se necessário
  • Sal e Pimenta q.b. se necessário
  • Torradas ou fatias de pão para o molho
Para a Marinada:
  • Azeite
  • Louro
  • Cebola
  • Piri-Piri
  • Alecrim (opcional)
  • Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego
  • Vinho Branco
  • Pimenta preta Moída
  • Colorau
  • Alho picadinho
  • Sal
Preparação:

1- No dia anterior limpe o borrego e corte-o aos pedaços. Faca uma marinada com os ingredientes
em cima referidos.  Faca uma quantidade generosa para poder adicionar á panela. E deixe a marinar
de um dia para o outro.

2- No dia seguinte, num tacho faca um refogado com a cebola, alho e um pouco de pasta de tomate
ate ficar translucido junte o borrego e deixe alourar por uns minutos, em seguida coloque o borrego
cortado aos pedaços o refogado, as batatas as cebolas e a cenouras, numa panela e adicione o
liquido da marinada.  Se não for suficiente pode por um pouco de agua e tape.

3- Deixe cozinhar em lume muito brando durante umas horas ate a carne ficar muito tenrinha quase
a desfazer-se, se necessário vá adicionado mais agua, e perto do fim retifique os temperos.

Bom Apetite!

14 comments:

  1. Un guiso de cordero que seguro está buenísimo...la pinta es genial!!!...
    Besitos wapa.

    ReplyDelete
  2. Catarina, que saudades de um ensopado assim, até me cresceu água na boca.
    Um dia vou copiar esta receita.
    Beijinho.

    ReplyDelete
  3. Ficou muito apetitoso.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

    ReplyDelete
  4. Eu cá gosto de um ensopada bem apuradinho e temperado a rigor.

    Ficou uma delicia, e o molho hummmm.

    Beijinho

    ReplyDelete
  5. Que belo ensopado,ficou lindo seu prato e bem apetitoso, hummmmmm!!!

    andreaquitutes.blogspot.com/

    bjs,Andréa....

    ReplyDelete
  6. Olá Catarina,
    Bem bom este ensopado de borrego, eu adoro, especialmente umas costeletas que a minha mãe tão bem faz.
    Este está com um aspecto divinal.
    Bjs

    ReplyDelete
  7. Olá, Catarina,
    Com o frio que está por aqui por Portugal, este ensopado vinha mesmo a calhar.
    Que aspecto maravilhoso! Só de olhar nos aquece e conforta...
    Um beijinho,
    Cristina

    ReplyDelete
  8. Olá Catarina, ficou bem apuradinho como eu gosto, que delicia de ensopado amiga!!!
    beijinhos grandes

    http://cozinhadaduxa.blogspot.com/

    ReplyDelete
  9. Catarina,

    Adoro um ensopado de borrego à muito tempo que não faço , o teu tem um aspecto delicioso, bjs

    ReplyDelete
  10. Tão bom aspecto!!! É um dos pratos que gosto imenso, e já não como à tanto tempo.
    Gostei muito
    Beijinhos

    ReplyDelete
  11. Borrego é uma carne que não aprecio muito por isso nunca confeccionei prato nenhum, mas pelo aspecto era bem capaz de provar.

    Beijinhos

    ReplyDelete
  12. K aspecto bom :)... Apetece mesmo provar..
    beijinhos

    ReplyDelete
  13. "À tua maneira", parece ficar óptimo este ensopado.

    Bjinhos
    Papinha Doce

    ReplyDelete
  14. Sensacional em Catarina!!!!

    Além do prato e seu preparo, conheci mais uma palavra: Borrego! Já pesquisei no Google...
    O lombo deve super macio!
    Grande sugestão. Parabéns!
    Beijos

    ReplyDelete