Ensopado de Borrego à Minha Maneira
Ingredientes:
- 1,500 kg de Borrego usei lombo
- 800 gr de Batatas cortadas aos quadrados
- Cenouras cortadas as rodelas q.b.
- 2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados
- Um pouco de Tomate pode ser em pasta para o refogado
- Alho picadinho para o refogado
- Cebola picadinha para o refogado
- 1 Folha de Louro
- O resto da marinada, Agua ou Vinho Branco
- Colorau se necessário
- Sal e Pimenta q.b. se necessário
- Torradas ou fatias de pão para o molho
Para a Marinada:
- Azeite
- Louro
- Cebola
- Piri-Piri
- Alecrim (opcional)
- Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego
- Vinho Branco
- Pimenta preta Moída
- Colorau
- Alho picadinho
- Sal
Preparação:
1- No dia anterior limpe o borrego e corte-o aos pedaços. Faca uma marinada com os ingredientes em cima referidos. Faca uma quantidade generosa para poder adicionar á panela. E deixe a marinar de um dia para o outro.
2- No dia seguinte, num tacho faca um refogado com a cebola, alho e um pouco de pasta de tomate ate ficar translucido junte o borrego e deixe alourar por uns minutos, em seguida coloque o borrego cortado aos pedaços o refogado, as batatas as cebolas e a cenouras, numa panela e adicione o liquido da marinada. Se não for suficiente pode por um pouco de agua e tape.
3- Deixe cozinhar em lume muito brando durante umas horas ate a carne ficar muito tenrinha quase a desfazer-se, se necessário vá adicionado mais agua, e perto do fim retifique os temperos.
Bom Apetite!
13 Comments
Un guiso de cordero que seguro está buenísimo...la pinta es genial!!!...
ReplyDeleteBesitos wapa.
Catarina, que saudades de um ensopado assim, até me cresceu água na boca.
ReplyDeleteUm dia vou copiar esta receita.
Beijinho.
Eu cá gosto de um ensopada bem apuradinho e temperado a rigor.
ReplyDeleteFicou uma delicia, e o molho hummmm.
Beijinho
Que belo ensopado,ficou lindo seu prato e bem apetitoso, hummmmmm!!!
ReplyDeleteandreaquitutes.blogspot.com/
bjs,Andréa....
Olá Catarina,
ReplyDeleteBem bom este ensopado de borrego, eu adoro, especialmente umas costeletas que a minha mãe tão bem faz.
Este está com um aspecto divinal.
Bjs
Olá, Catarina,
ReplyDeleteCom o frio que está por aqui por Portugal, este ensopado vinha mesmo a calhar.
Que aspecto maravilhoso! Só de olhar nos aquece e conforta...
Um beijinho,
Cristina
Olá Catarina, ficou bem apuradinho como eu gosto, que delicia de ensopado amiga!!!
ReplyDeletebeijinhos grandes
http://cozinhadaduxa.blogspot.com/
Catarina,
ReplyDeleteAdoro um ensopado de borrego à muito tempo que não faço , o teu tem um aspecto delicioso, bjs
Tão bom aspecto!!! É um dos pratos que gosto imenso, e já não como à tanto tempo.
ReplyDeleteGostei muito
Beijinhos
Borrego é uma carne que não aprecio muito por isso nunca confeccionei prato nenhum, mas pelo aspecto era bem capaz de provar.
ReplyDeleteBeijinhos
K aspecto bom :)... Apetece mesmo provar..
ReplyDeletebeijinhos
"À tua maneira", parece ficar óptimo este ensopado.
ReplyDeleteBjinhos
Papinha Doce
Sensacional em Catarina!!!!
ReplyDeleteAlém do prato e seu preparo, conheci mais uma palavra: Borrego! Já pesquisei no Google...
O lombo deve super macio!
Grande sugestão. Parabéns!
Beijos