Ensopado de Borrego à Minha Maneira

Aqui fica uma sugestão se um ensopado de borrego. Espero que gostem!

Ingredientes:
  • 1,500 kg de Borrego usei lombo
  • 800 gr de Batatas cortadas aos quadrados
  • Cenouras cortadas as rodelas q.b.
  • 2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados
  • Um pouco de Tomate pode ser em pasta para o refogado
  • Alho picadinho para o refogado
  • Cebola picadinha para o refogado
  • 1 Folha de Louro
  • O resto da marinada, Agua ou Vinho Branco
  • Colorau se necessário
  • Sal e Pimenta q.b. se necessário
  • Torradas ou fatias de pão para o molho

Para a Marinada:
  • Azeite
  • Louro
  • Cebola
  • Piri-Piri
  • Alecrim (opcional)
  • Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego
  • Vinho Branco
  • Pimenta preta Moída
  • Colorau
  • Alho picadinho
  • Sal

Preparação:

1- No dia anterior limpe o borrego e corte-o aos pedaços. Faca uma marinada com os ingredientes em cima referidos.  Faca uma quantidade generosa para poder adicionar á panela. E deixe a marinar de um dia para o outro.

2- No dia seguinte, num tacho faca um refogado com a cebola, alho e um pouco de pasta de tomate ate ficar translucido junte o borrego e deixe alourar por uns minutos, em seguida coloque o borrego cortado aos pedaços o refogado, as batatas as cebolas e a cenouras, numa panela e adicione o liquido da marinada.  Se não for suficiente pode por um pouco de agua e tape.

3- Deixe cozinhar em lume muito brando durante umas horas ate a carne ficar muito tenrinha quase a desfazer-se, se necessário vá adicionado mais agua, e perto do fim retifique os temperos.

Bom Apetite!

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13 Comments

  1. Un guiso de cordero que seguro está buenísimo...la pinta es genial!!!...
    Besitos wapa.

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  2. Catarina, que saudades de um ensopado assim, até me cresceu água na boca.
    Um dia vou copiar esta receita.
    Beijinho.

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  3. Eu cá gosto de um ensopada bem apuradinho e temperado a rigor.

    Ficou uma delicia, e o molho hummmm.

    Beijinho

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  4. Que belo ensopado,ficou lindo seu prato e bem apetitoso, hummmmmm!!!

    andreaquitutes.blogspot.com/

    bjs,Andréa....

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  5. Olá Catarina,
    Bem bom este ensopado de borrego, eu adoro, especialmente umas costeletas que a minha mãe tão bem faz.
    Este está com um aspecto divinal.
    Bjs

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  6. Olá, Catarina,
    Com o frio que está por aqui por Portugal, este ensopado vinha mesmo a calhar.
    Que aspecto maravilhoso! Só de olhar nos aquece e conforta...
    Um beijinho,
    Cristina

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  7. Olá Catarina, ficou bem apuradinho como eu gosto, que delicia de ensopado amiga!!!
    beijinhos grandes

    http://cozinhadaduxa.blogspot.com/

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  8. Catarina,

    Adoro um ensopado de borrego à muito tempo que não faço , o teu tem um aspecto delicioso, bjs

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  9. Tão bom aspecto!!! É um dos pratos que gosto imenso, e já não como à tanto tempo.
    Gostei muito
    Beijinhos

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  10. Borrego é uma carne que não aprecio muito por isso nunca confeccionei prato nenhum, mas pelo aspecto era bem capaz de provar.

    Beijinhos

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  11. K aspecto bom :)... Apetece mesmo provar..
    beijinhos

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  12. "À tua maneira", parece ficar óptimo este ensopado.

    Bjinhos
    Papinha Doce

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  13. Sensacional em Catarina!!!!

    Além do prato e seu preparo, conheci mais uma palavra: Borrego! Já pesquisei no Google...
    O lombo deve super macio!
    Grande sugestão. Parabéns!
    Beijos

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