Profiteroles
Ingredientes para cerca de 35 Profiteroles:
- 2,5dl de Agua
- 75g de Margarina
- 1 Casca de Limão
- 1 Pitada de Sal
- Licor de laranja (opcional)
- Essência de baunilha (umas gotinhas opcional)
- 175g de Farinha
- 3 a 4 Ovos
Preparação:
1- Deite num tacho fundo a água com a margarina, a casca de limão, extracto de baunilha, licor de laranja, sal.
2- Leve ao lume, enquanto a água ferver adicione a farinha toda. Retire do lume e bata bem. Leve novamente ao lume para secar a massa, mexendo sempre até formar uma bola que se separe das paredes do tacho.
3- Retire do calor e deixe arrefecer um pouco. Deite agora os ovos, um de cada vez batendo bem. O ovo seguinte só deverá ser adicionado depois do anterior ter sido totalmente absorvido. Continue a bater até a massa obter brilho.
4- Sobre um tabuleiro untado e com um saco de pasteleiro disponha a massa em montinhos. (pode usar uma colher de chá em vez do saco de pasteleiro)
5- Leve a cozer em forno quente 10 minutos e depois reduza o calor para médio e deixe
a massa secar com a porta do forno entreaberta. A massa estará cozida quando deixando cair um bolinho este faça um som seco.
6- Deixe arrefecer e congele os bolinhos, ou prepare-os de imediato de acordo com o
seu gosto pessoal.
Pode rechear com doce, natas ou gelado e cobrir com chocolate ou caramelo.
Para uma versão salgada recheie com pasta de atum ou de salmão ou até de queijo.
Ingredientes para o Recheio:
- Casca de 1 Limão
- 250 gr de Leite
- 50gr de Açúcar
- 2 Gemas de Ovo
- 25 gr. de Maisena
Preparação:
1- Num tacho em lume médio, ponha o leite e o açúcar, a maisena, casca do limão.
Vá mexendo ate obter um creme (não muito grosso). Retire do fogão, deixe arrefecer mas não por completo..
2- Junte as gemas uma a uma, e incorpore tudo muito bem.. Ponha o tacho de novo ao
lume baixo, e mexa ate obter um creme homogenio, não muito grosso nem muito liquido.Coe para não ficar com grumos. Depois com o creme ainda morno recheei alguns profiteroles.
Bom Apetite!
26 Comments
Catarina, está genial!!! Nunca experimentei e receio bem que os destrua ao rechear, mas já sei onde encontrar a receita ;)
ReplyDeleteBjsss, boa semana!
Madalena
FICARAM LINDOSS... ADORO PROFITEROLES , MAS COSTUMO COMPRAR JÁ FEITOS. ISTO PORQUE TENHO MEDO DE FAZER E SAIREM MAL.
ReplyDeleteBJS
JÁ FIZ VÁRIAS VEZES E NUNCA FIZ SALDADO AGORA VOU FAZER!
ReplyDeleteFICOU BEM LINDÃO!
BEIJO
Eu adoro profiteroles, mas pensava serem difícil demais para fazer! Os seus ficaram tão lindos! Dani
ReplyDeleteExcelente, são muito gulosos.
ReplyDeleteBeijocas
Eu sempre fiz essa receita com recheio de doce de leite e de brigadeiro.Esse seu recheio ficou maravilhoso!
ReplyDeleteQuanto as calorias eu queimo todos os dias , faço caminhada 1 hora por dia , e academia 3 vezes por semana.Se não o corpo não aguenta tantas guloseimas, rsrs.
Tenha uma ótima semana!
Beijos,Andréa...
Olá,
ReplyDeleteEu sou viciada em profiteroles, não posso negar que sou viciada em tudo que leve chocolate, esta sobremesa é uma das minhas favoritas, adorei!!
Já sou seguidora do blog.
Bjs
Também adoro profiteroles, e já à um tempinho que não faço, os teus estão bonitos.
ReplyDeleteBeijinho
Papinha Doce
Adoro profiteroles e esses estão espectaculares.
ReplyDeleteBjs.
simplesmente perfeitos, ja parecem este que aqui encontro nas padarias, parabens pelo trabalho, tem um aspecto bem guloso!!!
ReplyDeleteBeijinhos
Que delícia, Catarina! Imagina com recheio de sorvete??? Beijinhos
ReplyDeletehttp://quitutesdajuju.blogspot.com
Nunca fiz profiteroles, tenho que experimentar, bjs
ReplyDeleteAdoro este tipo de sobremesas...
ReplyDeleteTambém já fiz e é divinal...
Estes teus são maravilhososssssssssss
jinhos grandes
Querida amiga mais uma receita deliciosa que nos trazes,adoro estes bolinhos...
ReplyDeleteBeijinhos
http://cozinhadaduxa.blogspot.com/
Estão tão bonitos. Também tenho que arranjar coragem para me aventurar um dia a fazer profiteroles, gosto muito recheados com gelado e cobertura de chocolate quente.
ReplyDeleteBjs
Catarina,
ReplyDeleteTeve uma epoca que passou uma novela aqui no Brasil(cobras e lagartos), onde o ator principal, só comia profiteroles...nem preciso dizer que todos também queriam experimentar...kkkkkk...
apesar de todo alvoroço, nunca fiz.
Mas agora, vendo ele aqui no seu blog, me deu uma vontade de experimentar.
beijos
Ai que eu vou já fugir daqui!!! É que ontem não tinha visto as fotos! Já engordei 3 kg só de ver essa delícia!
ReplyDeleteNão resisti e voltei a passar aqui para contemplar estas imagens, estão mesmo apeteciveis...
ReplyDeletebeijinhos
Ficaram tão perfeitos... a ver se é desta que fico inspirada para os fazer, eu gosto tanto... e ainda para mais já andei a ler que dá para congelar e assim temos sempre uma sobremesa prontinha.
ReplyDeleteQue tentação de receita...quero testar...rsrs
ReplyDeletebjim
Jana
http://janainamechi.blogspot.com
Uma verdadeira tentação!! E as fotos? Espectaculares!
ReplyDeleteBjitos
Hola Catarina!!! primeiro moito brigado polo comentario que me deixaches no blog! vexo que eres de Portugal! eu son de Galicia! así que pra entendernos mellor falareiche en galego! bueno, un pouco de galego mais outro pouco portugués! a ver como me sale! jeje! se che parece ben!!
ReplyDeleteEstiven a mirar un pouco teu blog e encántame tudo! estes profiteroles son uns dos meus doces preferidos!!!! e che han saido espectaculares!!!
Desde este intre sígoche!!!!
;-) moito brigado por tudo!!
;-)
Eu adoooorrrroooo ;)..
ReplyDeleteFicaram super apetitosos
beijoca
Catarina, te quedaron impresionantes los profiteroles. A mi me encantan mmmmmm
ReplyDeleteBesos
Que maravilha, adoro e também gosto de fazer.
ReplyDeleteBeijos
Sílvia
Olá Catarina,
ReplyDeleteFico impressionado! Tudo que você faz é da mais alta qualidade.
Beijos