Sushi (Basico) Arroz Prefeito

11:58 PM

Sou apaixonada por sushi, de tanto ir a restaurantes japoneses e gastar uma fortuna. Um dia decidi experimentar fazer eu própria. Andei meses na net e youtube, a pesquisar por tudo que era canto e
pelos 7 continentes do mundo.


Uns diziam para fazer assim outros de outra maneira etc. Comecei a ver as receitas que condiziam
mais. Juntei umas dicas daqui umas de acolá e o mesmo com os vídeos. Finalmente no meu ver, achei
este o mais parecido com o original... Parece muito difícil pois a receita e' comprida mas na pratica
e' mais fácil do que pensam ...

 
Para quem não gosta de peixe cru não se assustem, que estes são vegetarianos. A receita não
e' propriamente como se fazer sushi mas mais o arroz.. Aqui vai um vídeo para verem como
não e' tão difícil como parece fazer o arroz aqui. E este vídeo para terem uma ideia como enrolar aqui.
Beijinhos e Um Bom Fim de Semana a todos!

Ingredientes:
  • 2 Chávenas de Arroz de sushi grão curto
  • 3 a 4 colheres de sopa Vinagre de arroz Japonês
  • 2 a 3 colheres de Açúcar (use açúcar branco normal a gosto).
  • 2 colheres de chá de Sal (Pode usar o sal grosso ou fino, dependendo do seu gosto.)
  • Colher de madeira ou colher de pau
Com as seguintes porções fará cerca de quatro chávenas de arroz, suficiente para fazer
vários rolos ou peças de sushi.

Preparação:

Cozinhar o Arroz:

Use sempre uma colher de madeira.

1- Lave o arroz e cozer numa panela de vapor, tacho, ou numa arrozeira com 
(2 Chávenas de arroz e 2 Chávenas de água) siga as instruções do pacote, 
geralmente deixe ferver, e em seguida cozinhar em lume muito baixo até que 
a água evapore ate ficar com uma textura pegajosa.

2- Quando cozinhar o arroz no fogão, após a fervura inicial lembre-se de reduzir 
para lume muito baixo. Deixando sempre com a a tampa fechada todo o tempo.
Pois o vapor é o que permite o arroz cozinhar.

3- Outra opção é adicionar um bocado
de kombu, ou alga marinha seca, para o 
arroz ficar com mais sabor. Se cozinhar o arroz no fogão, retire a alga marinha 
depois da fervura inicial.

4- Assim que o arroz terminar de cozinhar, pode ficar fora do lume dentro da panela, 
com a tampa fechada até 15 minutos.

Preparação do Vinagre:

Use sempre uma colher de madeira.
Você pode fazer esta parte, antes ou enquanto o arroz está a cozer.

1- Aqueça o vinagre, açúcar e o sal em uma panela no fogão em lume médio, até que
o açúcar e sal fiquem dissolvidos no vinagre. Não deixe ferver a mistura. Deixe ficar a
apurar fora do fogão até necessário.

Temperar o Arroz:
 
1- Quando o arroz terminar de cozinhar, deixe arrefecer e verta o arroz para um
recipiente raso não-reativo, e junte o tempero de vinagre no arroz ao mesmo tempo.
No método tradicional usa-se um recipiente de madeira, como um hangiri.

2- Use uma ferramenta como um Shamoji, em movimento de corte suaves, para separar
os grãos de arroz para garantir que o tempero abranja todos os grãos.

Bom Apetite!       

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24 Comments

  1. Bom dia catarinha amo Sushi, e posso te garantir que valeu a pena tanta pesquisa da tua parte, pois o teu sushi está perfeito!!!
    Beijocas

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  2. Que maravilha Catarina. Só mesmo tu te lembrarias de fazer sushi em casa.. Está super perfeito... ficou mesmo lindo.
    Beijinhos grandes e bom fim de semana

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  3. CATARINA LINDOS SUSHIS COMERIA ESSA PRATADA SOZINHA!!
    ADOREI O PASSO A PASSO!
    BEIJO

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  4. bom... por mim propria sou sincera não gosto, mas não posso passar por este blog e fazer de conta que nada vi, pois estam devinamente perfeito, optima apresentação, os meus parabens!
    Bjs

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  5. Catarina, também ando tentada a fazer sushi cá em casa, e também já andei a pesquisar.
    Obrigado pela partilha, assim fico ainda com mais vontade de experimentar.
    Beijinho.

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  6. buenos dias.. descubro tu blog y me gusta mucho.. nos vemos pronto,
    besos
    alimonia

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  7. Adoro sushi!!
    E digo sempre que qualquer dia faço um curso :-)

    Ficaram lindos e muito perfeitinhos, parabéns.

    Beijinho

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  8. Catarina, os teus sushis estão lindos. Devem estar uma delícia, com certeza. Apresentação de cinema, nota 10000000000000.
    Bjs...............

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  9. E parecem-me muito bem. Nunca comi sushi e nem faço intenções porque não me agrada a ideia de comer peixe cru, mas este assim ao estilo vegetariano...está com tão bom aspecto que me sinto tentada.
    Bom fim.de.semana

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  10. Bom dia Catarina nunca comi sushi,mas pelo aspecto e pela apresentação fiquei tentada a experimentar,tem de facto uma coisa que adoro além das tuas receitas é a apresentação dos teus pratos ficam lindos.Parabéns.Ai nota-se toda a dedicação que tens para com o teu blog.Adoro
    Beijinhos
    augustaribeiro77@hotmail.com

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  11. Nossa, Catarina! E ainda auto-didata??? Ficaram perfeitos! Bjs

    httpp://quitutesdajuju.blogspot.com

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  12. Te ha quedado estupendo!!!

    Vaya pinta!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  13. Catarina,
    Parabéns!!!
    Os seus sushis ficaram perfeitos!
    Eu só fiz uma única vez, e há muito tempo atras, mas os seus estão lindo de ver e de comer também...kkkk
    beijos

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  14. Bem interessante! Linda apresentação!Bjs.
    http://nacozinhadothiago.blogspot.com/

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  15. Belo sushi embora nao sendo Fã, o teu tem uma optima apresentacao.
    Beijinhos

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  16. Realmente valeu a pena suas pesquisas, ficou maravilhoso!
    eu não sou fã de peixe cru, mas esse seu Sushi vale a pena.

    andreaquitutes.blogspot.com/

    bjinhos,Andréa...

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  17. Catarinha, MARAVILLOSOOOOOOOOOO, me encanta tu blog,... asi que te voy a seguir
    te dejo el enlace de mi blog...

    un beso.
    www.lasguisanderas.com

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  18. Che classe con il sushi!! Sai che non l'ho mai mangiato! Un abbraccio e buonissimo fine settimana!

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  19. Só provei sushi uma vez e não gostei, mas tenho que reconhecer que fica muito bonito, com uma apresentação linda
    beijinho

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  20. Olá Catarina. Acho o sushi uma comida muito atractiva, mas confesso que estou com um pá atrás em experimentar! Não digo "nunca" porque até gosto de experimentar sabores novos...quam sabe um dia!
    Parabens pela tua habilidade.
    Beijinhos

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  21. Querida ,
    Ainda não ganhei coragem para este género de receitas, os meus parabéns e bom fim de semana é verdade e beijinhos.

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  22. NUNCA COMI SUSHI, E SE TINHA CURIOSIDADE AGORA FIQUEI RENDIDA, ESTA PERFEITO...ADOREI .
    BJS

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  23. Ola Augusta,
    Obrigada pelas visitas e comentários
    sempre tão amáveis. Gostaria de
    retribuir a visita no seu blog,
    mas não sei qual e'.
    Poderia disser-me o nome, para
    poder fazer uma vezitinha.
    Bom Fim de Semana e Beijinhos

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  24. Catarina,

    Você é uma artista!
    Tenho o maior gosto de ter te conhecido.

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