Soufflé de Chocolate - (com video)
demais, mas para não perder muito volume.
Ingredientes para 6 porções:
- 3 Colheres de sopa (aprox,), de Manteiga derretida sem sal.
- 80 gr, de Açúcar e mais um pouco para polvilhar.
- 6 Claras de Ovos (grandes)
- 110 gr. de Chocolate escuro de alta qualidade (62-70% de cacau)
- 120 ml de Agua fria
- 80gr de cacau amargo em pó
Preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 350 ° C.
2- Pincele do interior das taças (próprias para ir ao forno) com um pouco da manteiga.
3- Ponha no frigorífico, até que a manteiga fique fria cerca de 2 minutos. Pincele uma segunda camada de manteiga no interiores das taças. Polvilhe a parte de dentro com o açúcar, e reserve.
4- Com a batedeira elétrica, bata as claras numa tigela até ficarem fofas (tipo espuma).
Gradualmente junte as 80gr. de açúcar. Continue batendo até as claras formarem
uns picos meio moles, e quando levantar as varas fiarem firmes.
5- Enquanto isso, ponha o chocolate picado em banho maria, quando a agua ferver
reduza para lume baixo, e vá mexendo ate o chocolate derreter. Retire do lume.
6- Adicione a água e o cacau em pó, mexa até ficar homogéneo. Adicione um quarto
das claras (ou duas colheres bem grandes) à mistura do chocolate e envolva.
Adicione o resto das claras e vá mexendo ate ficar (com a textura tipo mousse chocolate).
7- Com uma colher encha bem as nas taças, sem tocar mas laterais. (para não tocar no
açúcar), se não estraga tudo. Com a ajuda de uma faca ou espátula, retire o excesso por cima. Com um pano limpe as bordas das taças.
6- Ponha os suflês num tabuleiro de ir ao forno, cerca de 12 minutos. Até que cresçam cerca de um a dois dedos de altura, mas fiquem húmidos no centro.
Sirva imediatamente. Pode polvilhar por cima, com açúcar de confeiteiro se gostar.
Bom Apetite!
68 Comments
Que prato mais delicado,com chocolate nunca experimentei, apenas em pratos salgados, mas se tratando de choco, deve ter ficado muito bom, as fotos dizem tudo hummm
ReplyDeletebjs
Paula
uauuuuuuuuuuuuuu! e um spetaculo este soufflé!! adorei. Muitos beijinhos!!!
ReplyDeleteAiiii...Catarina!! O que é isto??? Sem dúvida um prato bem delicado, nunca me atrevi a fazer estas delicias um dia destes tenho de me aventurar...que aspecto :O, eu aqui a tentar fazer uma dietazinha e vens logo com estas "doçuras tentadoras" :)))) Beijinhos e boa semana!
ReplyDeleteSem palavras! Ando há que tempos para me aventurar nos souflés doces mas ainda não tive coragem. Estes estão absolutamente divinais!
ReplyDeleteBeijinho.
Muito gulosos e bonitos, quero 1 para mim!!
ReplyDeleteBjs
ai estas fotos! hummm que delicia, nunca fiz fico sempre com medo de murchar e não ficar nada de jeito.
ReplyDeleteBjks
Catarina que delícia é essa?!!
ReplyDeleteMaravilhoso, estou aqui comendo com os olhos, adorei...
Como adorei todas as delícia que encontrei aqui em sua cozinha...Já sou sua seguidora..
Quando puder venha tomar um cafezinho comigo e quem sabe com um pedacinho de bolo de maracujá...beijkas
Catarina,
ReplyDeleteQue tentação!
Adorei a apresentação das fotos, que me deixou com agua na boca.
E a receita maravilhosa.
Voce acredita que hoje eu ía fazer um souffle também?
Sintonia total!
Achei uma receita na blogosfera, mas tinha um ingrediente que não encontramos aqui no Brasil: o iogurte grego.
Então deixei um pote de iogurte na geladeira, para tirar todo o seu liquido, disseram que dá certo.
Só estou esperando sair toda agua para fazer....mas se não der certo,
venho correndo buscar a sua...kkkkk
beijos
Primero: muchas gracias por lo del blog de la semana!;)
ReplyDeleteMe encanta el soufflé pero me da miedo, a ver si me animo! Se ven deliciosos!
beijinhos!
Que coisa mais APETITOSA Catarina, uma verdadeira tentação amiga, obrigado por partilhares mais esta DELICIA de morrer ...
ReplyDeletebeijos e boa semana!
SOU GULOSA POR CHOCOLATE , FIQUEI BABAR COM ESSA DELICIA.
ReplyDeleteBJS
Que espectáculo! Vou ter de experimentar...
ReplyDeleteObrigada por partilhares.
Beijinhos...
lindos lindos estes soufflés!!! e com o interior cremoso aiii dá vontade de comer já um ou dois!! muitos parabéns pela receita:D**
ReplyDeletemeu deus o que é isso? rs! hj é segunda-feira sabi? nao se faz um posts desses! rs! um bj doce e apareça nas abobrinhas
ReplyDeleteroberta
www.docesabobrinhas.com
Catarina, ficou lindisssímo eu amei mesmo!
ReplyDeleteUm beijo:))
Mas quem é que não ía adorar esta receita! Esse interior...hummm...
ReplyDeletebeijinhos
Catarina,
ReplyDeleteficou mesmo guloso este teu sufflé de chocolate...
Beijos
las fotos ya dicen lo bueno que esta, besos
ReplyDeleteAi Catarina que delicia é esta... eu tenho um livro só com receitas de chocolate e tenho la um soufle que ando com tanta vontade de experimentar e agora vens tu me desafiar com esta tua maravilha. Parabéns. Beijoca
ReplyDeleteDivinal... ando para fazer um sufflê de legumes mas depois ando sempre a adiar para amanhã... agora acho que o teu sufflê é mais interessante que o de legumes!!
ReplyDeleteFicou lindo... as fotos estão magníficas.
Beijinhos
Que maravilha Catarina deve ser uma tentação,bjokinhass
ReplyDeleteTe los robo!! los haré el sábado para una comida con la familia.
ReplyDeleteBesos!
Ficou lindo!!
ReplyDeleteAi Catarina que delícia, estão com um aspecto encantador e ninguém recusa um Soufflé de chocolate :)
ReplyDeleteBeijinhos
ay me encanta el chocolate lo que daría por meter la cucharita un poco y sobre todo me encantan tus fotos, besos.
ReplyDeleteCatarina minha querida,
ReplyDeleteque belíssimo soufflé, e de chocolate melhor ainda.
Sabe eu não acerto o ponto os meus murcham e ficam feios, rsrs.
Tenha uma ótima semana!
bjs,
Andréa....
Oi Catarina,
ReplyDeletePrazer conhece-la. Vi seu blog no Eternos Prazeres e vim conhece-lo. Muito bom.
Apareça também no meu, que acabei de lançar é o www.sosimplesassim.blogspot.com.
Bj e até a próxima,
Lylia
Ai que coisa boa!!! Adoro soufflé de chocolate!!!
ReplyDeleteBeijinhos
Ficaram muito bonitos e bastante apetitosos.
ReplyDeleteUma perdição.
Bjs.
Adorei a receita e o video! Tudo muito bem explicadinho adorei mesmo. Optima sujestão para eu fazer nos meus ramequins! bjs
ReplyDeleteSe gostei!? Adorei a receita, mas vai ter de esperar para depois do bikini,lol!
ReplyDeleteBeijinhos
Catarina obrigado por esta linda partilha realmente aqui em França se come muito osoufflé seja ele doce ou salgado é super bom, osteu ficaram muito bonitos,parabens .
ReplyDeleteOlha catarina não recebi teus mail amiga, desculpa e muitosbeijinhosssssssss
Catarina do Céu, isso deve ficar um escandâlo de gostoso.
ReplyDeleteSflê de chocolate é chique demais da conta, vou tentar para a Páscoa!
Bjuss!!!
Hummmmmmmmm,que delicia,roubava-te já um,pode ser?Que MARAVILHA,não tenho palavras!!!
ReplyDeleteBeijocas
Adorei as dicas do seu blog. Sufle é a minha dificuldade, ainda tenho muito que aprender. Vou seguí-la. Beijos e boa semana.
ReplyDeleteMeravigliosi !!!!!
ReplyDeleteCATARINA ...que ummmmm.ummmmm buenisimo este souffle...NO PUEDO MAS QUE ..relamer la pantalla ...es lo que me queda.
ReplyDeleteMañana hago tu freixoada ..ya tengo las habas cocidas ...a ver como me sale ...besos MARIMI
Que receita deliciosa, Catarina! E logo eu que sou viciada em chocolate olhar para essa maravilha, ai , ai...
ReplyDeleteBeijinhos e uma semana maravilhosa.
madre mia que delicia de receta, mmmmm solo tiene un inconveniente que se pega a la cadera y a la cintura jajaja
ReplyDeletedeliciosa,
ah y las fotos te han quedado de pulizter,,,un saludo Catarihna
www.lasguisanderas.com
Catarina,
ReplyDeleteComo sempre está tudo lindo.
Acreditas que nunca fiz soufflé, tenho que experimentar, bjs
Simplesmente perfeitos! Ficaram lindos Catarina. Deste-me vontade de voltar a fazer.
ReplyDeleteBeijos.
Que coisa maravilhosa, Catarina, se soubesse o quanto gosto destes "miminhos" ai,ai... nem te conto! Ficaram perfeitos amiga a tua mão não falha!
ReplyDeleteBeijocas.
Esse soufflé é simplesmente divino!
ReplyDeleteMuito obrigada pelo carinho de sempre. Eu é que tenho que agradecê-la pelas tuas receitas e fotos fantásticas!
Abraços fraternos
Léia
Catarina cuco! Elas são absolutamente maravilhoso e eu amo soprado sua apresentação e é sublime! Os suflês são a minha implicância, mas vou tentar, acreditem! Abraços, Caroline B.
ReplyDeleteOh, quant'è buono questo soufflè, lo voglio mangiare! Bravissima!!! Un abbraccio dalla Sicilia!
ReplyDeleteils sont absolument merveilleux leur présentation est sublime je prendrai bien la dernière photo!!!!!!
ReplyDeleteà bientôt
Querida Catarina bonita!!!, es dificil fotografiar un soufle sin que parezca un triste recuerdo de lo que fue un minuto antes!!...y tu lo has logrado!!!..es precioso y la receta mas que tentadora y golosa!!!!
ReplyDeleteMuy bien amiga!!! eres una gran fotografa_cocinera!!!!
Mil besitos linda!!!!
Catarina, que loucura de sobremesa esta! Está absolutamente fantástica!!!
ReplyDeleteFiquei com os olhos em bico |-)
beijinhos e continuação de uma óptima semana ---;-@
Ainda não me atrevi a fazer soufflés, estes ficaram magníficos.
ReplyDeleteBeijinhos
Ai que perdição, essa colherada até faz salivar
ReplyDeleteDelicioso
Um beijinho
Catarina você é uma artista, tudo o que cozinha fica belo e delicioso.
ReplyDeleteObrigada por mais esse presente em forma de receita.
bjos
Sou dooooooida nessa sobremesa...Nossa amiga to aqui babando...tanto tempo que não faço essa receitinha, mas vou fazer esta sua da próxima vez pra testar...
ReplyDeleteMuito bom
bjim
CATARINA ...ya la hice y pondre el post le he dao un puntito de diferencia ..pero salio muy rica ..pasate por mi blog y recoge tu PREMIO AMISTAD ..DISFRUTALO ..BESOS MARIMI
ReplyDeleteEspero que estes muy bien y no trabajes mucho amiga!!!
ReplyDeleteTe echo de menos, queria que lo supieras!!!
Besitos!!!!!
lindíssimo. a foto com a colher e um bocado do soufflé, está de dar água na boca. boa noite e até amanhã.
ReplyDeleteOhhhhhhh Catarina que delicado y rico se ve. Te ha quedado espectacular.
ReplyDeleteBsos
Catarina,
ReplyDeleteI'm can't wait to try this one! I love chocolate. With black walnuts this would be even better.
Thanks,
Mary
Saudades de você minha querida amiga e das suas receitas maravilhosas!
ReplyDeleteTenha um ótima semana!
Beijinhos,
Andréa....
Que perfeitinhos, no ponto :)
ReplyDeleteNunca fiz souffles, mas tenho curiosidade!!!!!
ReplyDeletetenho de procurar umas taças para fazer.
bjs
ummm mas que delicia. bjs
ReplyDeleteQue delícia!!!:)
ReplyDeleteNunca fiz nem comi mas ando tentada.
Quando fizer os pão-de-ló na Páscoa sobram muitas claras e vou experimentar. Tenho forminhas e tudo...
Boa semana!
Beijinhos da Formiguinha
Querida Catarina,
ReplyDeleteEsta é a sobremesa preferida da minha filha. E os teus ficaram bem bonitos - calculo que também muito bons. :)
Beijinhos e boa semana,
Cristina
Também tenho que tentar os souffles doces , este tem um aspecto bem delicado e com certeza é uma delicia
ReplyDeleteGuaaaaaaaau!
ReplyDeleteQue rico.
Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Oro, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 300 seguidores.
Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html
Que delícia!!!
ReplyDeleteAiiiii que me deu uma vontade de meter uma colherada nessas maravilhas....
Bjocas
OMG... que coisa boa é esta que os meus olhos vêm???? Já me estou a babar toda por todo o lado!!! Nham nham...
ReplyDeleteAdorei a apresentação e a ideia.
Beijinhos
The recipe sound delicious, and the cake looks fantastic!
ReplyDeletehttp://usubufood.blogspot.com/2011/01/limoncellos-joghurt-desszert.html