Cheese Cake com Mascarpone e Crème Fraîche

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Este cheesecake  e' simplesmente delicioso... Uma combinação prefeita. Esta receita vi no blog da
Hilda... Entre alacenas y fogones. Ja andava para experimentar a algum tempo, mas por falta de
tempo não tinha tido a oportunidade de fazer.


A receita original e' a que esta em baixo. Fiz algumas modificações... Não usei forma de silicone,
a cobertura improvisei pois não tinha amoras. Também pus há volta da forma papel vegetal, para
ficar mais alta. Pois o cheesecake cresce e depois de cozido abaixa.


O meu marido começou  a comer e eu também, e esta foi a única fatia que sobrou para a foto.
Desculpem mas estava bom demais. :  ) Se quiserem ver a foto como devia ficar podem ver aqui.
Cheese-cake de mascarpone y crème fraîche .
Hilda, gracias por esta delicia... Besitos

Ingredientes: 

Para a massa:
  • 200 g de Queijo Mascarpone
  • 200 g Crème Fraîche
  • 3 Ovos médios
  • 25 g de Maisena
  • 80 g de Açúcar
Para a cobertura:
  • 2 Punhados de Amoras
  • 2 Colheres de sopa de Açúcar
  • 100 ml de Agua
  • 2 Folhas de Gelatina
Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 170 º C

2- Unte levemente a forma de (silicone, com 20cm de diâmetro). Com a batedeira elétrica ou 
com uma colher de pau misture bem todos os ingredientes, em seguida despeje na forma. 

3- Leve ao forno por volta de uns 40 minutos. Passado o tempo verifique se o centro está seco 
com o teste do palito. Se necessário deixe cozer mais uns 5 minutos.

4- Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante dois ou três minutos. Em uma panela aqueça 
a água, as frutas e o açúcar. Bata com o liquidificador e retire as sementes com um passador de 
rede fina.
5- Adicione as folhas de gelatina e deixe dissolver perfeitamente. Reserve em temperatura ambiente.

6- Quando o cheesecake arrefecer, coloque no frigorífico para arrefecer completamente.

7- Quando estiver fria, cubra com a cobertura das amoras e ponha novamente no frigorífico até 
que a cobertura atinja o ponto desejado.

Depois e só retirar e deliciar-se ...

Bom Apetite!
*******
Fonte:entrealacenasyfogones

61 comments:

  1. El cheese cake es una debilidad que tengo (como el chocolate), pero este tuyo es un verdadero espectáculo. Me he quedado mirando las fotos totalmente alucinada, me encantaaaaaa. Me quedo con tu receta.
    Un beso.

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  2. The picture looks beautiful.Cheese cake is my favorite.Lovely recipe.Thanks for sharing this wonderful recipe.
    cheers

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  3. amiga mas que maravilha,que delicia estou assim de boca aberta a olhar heheheheee,bjokinhasss

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  4. Catarina, mas agora que faço?????
    fico a babar para o ecran???? pois não consigo fecher a boca impossivel, isto de vir aqui ao teu blog não pode continuar, isto dà cabo de mim e da minha saude tu és uma assasina na cozinha porra!!!!

    Ficou 5* e sem comentàrios.

    Beijokas grandes

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  5. Que cosa tan buena madre mía con ese mascarpone.

    Saludos

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  6. Qué buena Catarina, es perfecta... y light ;-)
    Te copio la receta, las cheese cakes me gustan todas.
    Besinos

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  7. EU SOU DOIDA POR CHEEESECAKE E O TEU ARRASOU, FICOU DE BABAR.
    ADOREI........................
    BJS

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  8. cheesecake me fascina!!, o seu é bonito e delicioso....que foi um pouco de sorte para a foto, ja, ja!!

    besitos!!

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  9. Olá Catarina!!!
    Menina o teu Cheese Cake ficou um arraso!
    Um beijo:))

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  10. olà! uauuuuuuuuuuuu, adorei la receita del cheescake!!! súper ica! beijinhos

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  11. Que lindo cheese cake Catarina...Fiquei literalmente boquiaberta...Comia de bom agrado uma fatia!

    bjokas
    Rita

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  12. A isto eu chamo uma verdadeira bomba!!!! Mas deve ser tão boa que estou capaz de pecar e fazer.

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  13. Deve ser muito bom Catarina!:)

    E ficou tão bonito com os morangos, eu adoro.

    Beijinhos da Formiguinha

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  14. Está divinal, com diria a minha filhota. Tenho mesmo de experimentar.
    Mas a tua cobertura, está diferente da receita, como fizeste? Parecem natas, ainda babei mas com a tua foto do que com a original.
    Beijinhos

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  15. hmmm que bela sobremesa Catarina. Ficou espectacular... eu cá ja me servia dessa fatia. hehe beijinhos querida. espero que esteja tudo bem

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  16. Celia,
    A cobertura improvisei... Bati natas com um pouco de açúcar tipo chantilly. Depois fiz um xarope de morangos com açúcar, bati no processador e reguei por cima. A fotos não estão la muito boas, mas ficou uma delicia : ) e e' super fácil de fazer.

    Beijinhos

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  17. buenísimo me encantan las tartas de queso y tu foto me encanta con las fresitas, un beso.

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  18. Bom ia-me dando uma tontura agora ao ver esta delicia, amiga es fantastica...poens amor em tudo que fazes e depois resulta nesta coisas deliciosas que nos mostras.
    Beijinhos

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  19. Catarina!, que risa!!, he entrado en tu blog y me he encontrado mi foto!...me preguntaba que habia hecho para encontrar mi foto!!! :)...gracias amiga, eres marvillosa!!!
    Y tu cheese cake?', pero que hermoso!, no me extraña nada que solo sobrase un trocito, y ya es mucho!! :)
    Tengo que probar..todos los cheese cake me gustan, asi que no puedo dejar pasar este!!!
    Mil besitos linda!!!

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  20. Me encanta el cheese cake y las fresas así que este sería mi postre ideal!
    Beijinhos.

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  21. Qué bonito!!!!!!! El corte espectacular!! Los 'swirls' que le has puesto están chulísimos le dan un toque lindo de verdad!!!
    Catarina ¿hay algo que se te resista? Todo te queda de revista!!!

    Besitos

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  22. Minha querida, que maravilha de cheese cake, é de encher os olhos com tanta beleza e de salivar com tanta gostosura.
    Parabéns ficou lindo!

    Beijos,
    Andréa....

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  23. palavras para quê? a receita vai comigo ok?
    beijinhos

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  24. Nem tenho palavras Catarina. Adoro tudo... o mascarpone, o creme fraiche, os morangos. Isto é uma tentação! Beijinhos

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  25. Catarina, estas imagens põe-me a babar, ai se apanhasse agora uma fatia dessas á minha frente.....espectáculo amiga!!!
    beijocas.

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  26. É amiga, bem que eu gostaria de realizar esses sorteios para fora do Brasil também, mas é a norma da empresa, seria muito bom que todas as amigas tivessem a oportunidade de participar.

    Beijos,
    Andréa...

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  27. Que corte más lindo catarina,está de lujo,exquisito,abrazos y cariños.

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  28. Simplesmente uma maravilha de cheese cake.
    Bjs.

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  29. Este cheesecake está uma verdadeira tentação! E o aspecto visual, 5*

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  30. Catarinaaaaaa!!!! aisss ese cheesecakeeee cousa lindaaaaa!!!! encantame tudos pero esteeee Catrainaaaa aisss soñarei con él esta noite! jajajaa!! me encanta o cheesecake e ese blog que recomendass jejejeje!!! Juana es genial, a que sí...?

    ;-)

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  31. que fatia tao boa e que esta a chamar por mimi haaaa gostei beijinhos

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  32. Que preciosidad de tarta ...combina varios colores y sabores ...me encanta ..las fotos como siempre preciosisimas ...besos MARIMI

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  33. Como eu gosto de cheesecake, e esse é diferente dos que costumo fazer. Lindo!
    Um beijinho

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  34. Uma sobremesa linda como sempre e com um aspecto realmente delicioso.
    Só apetece provar.

    Beijos.

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  35. Catarina, está excelente,leva mascarpone que é um ingrediente que gosto muito.
    bjsss

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  36. Oi linda
    A tua receita ficou maravilhosa, irei copiar!
    Gostei muito da receita e foto originais, mas a tua ficou muuuuuito melhor. Sem querer diminuir a receita da Hilda!
    um grande abraço
    Léia

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  37. Catarina,
    Como sempre uma sugestão muito boa, bjs

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  38. Catarina,
    Que sobremesa maravilhosa!
    Ficou linda, adoro esse contraste de cores fortes, como a do morango.
    beijos

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  39. Este cheesecake é um atentado!!! ERstá com um aspecto de bradar aos céus!!! Lindo, lindo mesmo!
    Deve ter um sabor maravilhoso :)
    Beijinhos

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  40. que bela receita catarina, vou copiar, so me falta o queijinho! ficou linda, obrigada por essa marvilha!beijocas desaparecida

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  41. Divino, o teu cheese cake!Vou levar a receita comigo!
    Beijinhos

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  42. A tus pies...que hermosura y que delicia,es una alucinación o es verdad....ME LA QUEDOOOO::::QUE RICAAAAA ummmmm Apuntada.

    Un besote

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  43. Catarina, ficou lindo!! Adoro cheesecake e o teu ficou demaisss...que cores meu deus, tenho de fugir daqui, amiga! Assim não vale...eheh!
    Beijinhos

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  44. Olá,Catarina!
    Ficou fenomenal,que aspecto bom!

    Um bjinho

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  45. Minha amiga, estou boquiaberta com tantas maravilhas que voce tem feito, tudo perfeito e maravilhoso! O creme de ananás ficou soberbo assim como os camarões e tambem o cheese cake, fenomenais!

    Respondendo à sua pergunta: voce utiliza um pacotinho de fermento biologico em pó, que deve ter 10g para cada quilo de farinha de trigo, é o suficiente, ok? e aquela massa de pão é muito tranquila de preparar,voce vai gostar!

    Obrigada por sua presença tão carinhosa,

    Abraço,
    Renata

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  46. Hola, soy Irina, yo vivo en Italia, pero de origen ruso :-) Me gusta tu blog y te sigo y te invito a seguir mis recetas y blog .
    Este plato se ve riquísimo!!!

    besos
    Irina

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  47. Catarina,

    deixa-me dizer que quando venho ao teu blog ficou sempre pasmada, com coisas lindas.
    A minha filha que tem 14 anos, adora visitá-lo e depois comenta comigo, "Oh mãe, sabes o blog da Catarina..." e eu estou sempre em dia com as tuas coisas boas. Acho que és o blog de culinária nº1 para ela.

    Bjinho
    Maria José

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  48. Uauuuuuuuuuuuu, qué delicia, te ha quedado ESPECTACULAR y súper apetitoso, me encanta.

    besitos, preciosa

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  49. Cata,
    Confesso que com mascarpone ainda não experimentei...mas não tenho dúvidas, deve ser delicioso!
    Vc...sempre muito caprichosa em sua apresentação ainda nos deixa com mais vontade de provar...=)
    Um bejim grande e tenha um lindo dia!

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  50. Meu Deus Catarina, nem posso olhar as fotos. Que magnifico Cheese Cake, adorei a apresentação e calculo a delicia....

    Beijinhos doces!!

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  51. Qué rico con mascarpone!! En cuanto pueda lo hago.
    Un besiño.

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  52. está tão lindo que nem precisaria ser bom, mas o melhor é que é ótimo. um show de receita. boa tarde minha linda

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  53. Wow!! Je suis bouche bée devant tes si alléchantes photos!! Il est si joliment présenté;) Bon jeudi ma belle amie:)xxx

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  54. impresionante esta tarta, besos

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  55. A avaliar pela fotografia da fatia imagino logo a razão por o restante cheese cake ter desaparecido.
    Esta mesmo uma tentação.
    beijinhos

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  56. Se a fatia é tão bonita, eu imagino o cheesecake todo :)

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  57. Uma pessoa até se baba de olhar pro ecrã... K espectáculo
    beijinhos

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  58. Ai Catarina,este cheese cake esta DIVINAL!Tenho ca uns bons comiloes que vao adorar essa maravilha,vou levar a receita comigo,e obrigada...beijinho

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  59. Mas que cheesecake mais deliciosa. Vou levar a receita comigo pois estou desejosa para a fazer.
    Bjs

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