Bolo de Côco Recheado - Coconut Cake
Cai bem em qualquer ocasião... Acompanhado com um chá, para festas ou mesmo para aqueles encontros de família.
Um bolo muito versátil pode se adaptar a qualquer ocasião e' só mudar a decoração. Também pode fazer só de uma camada ou optar por não fazer camada nenhuma. A cobertura e o recheio pode ser da sua preferência, fica a sua escolha. Espero que gostem!
Ingredientes:
Para o Bolo:
- 480 gr de Farinha
- 2 Colheres de chá de Fermento Royal
- 1 1/2 Colheres de chá de Bicarbonato de Sódio
- 1 Colheres de chá de Sal
- 225 gr de Manteiga sem Sal a (temperatura ambiente)
- 400 gr de Açúcar
- 2 Colheres de chá de Extrato de Baunilha Puro
- 4 Ovos a (temperatura ambiente)
- 475 ml de Buttermilk
Cobertura:
- 310ml de Natas para Bater frias
- 14gr de Açúcar em Pó
- 1 Colher (chá) de Essência de Baunilha (ou coco)
- Coco fresco ou Seco q.b (para decorar por cima)
Recheio de Coco:
- 236ml de Creme de Coco
- 1 Colheres de chá de Extrato de Baunilha Puro (ou coco)
- 30ml de Mel
- Coco muito bem ralado q,b. (opcional)
Preparação Bolo:
1- Pré-aqueça o forno a 175° C Unte duas formas de 23 x 5cm redondas com manteiga e farinha.
2- Num recipiente peneire a farinha, o fermento Royal, o bicarbonato e o sal. Em outro recipiente a parte coloque a manteiga, e o açúcar. Com a batedeira eléctrica em velocidade média bata até ficar uma mistura cremosa, em seguida adicione o extrato de baunilha. Adicione os ovos um a um, batendo bem e raspando a tigela após cada adição. Em velocidade baixa adicione o buttermilk e bata só um pouco. Em seguida adicione a mistura da farinha dividida em três partes, e misture apenas ate incorporar um pouco.
3- Espalhe a massa uniforme em cada forma, e bata a forma para eliminar as bolhas de ar. Leve ao forno e coza por volta de 35 a 40 minutos até dourar ou ate o palito sair limpo. Deixe arrefecer um pouco na forma, em seguida passe uma faca ao redor e transfira para uma grelha de bolos. Deixe arrefecer cerca de 1 hora.
4- Corte o bolo em uma ou duas camadas. Coloque o recheio entre cada camada e assim
sucessivamente.Barre por cima e laterais com a cobertura. De preferência ponha o bolo no frigorífico pois fica mais fácil de corta-lo e barrado. Para ficar bem liso corte com uma faca a parte de cima.
Preparação Recheio de coco:
1- Num recipiente misture bem com uma batedeira todos os ingredientes. Ponha no frigorífico por volta de 2 a 3 horas.
Preparação para a Cobertura:
Bom Apetite!
86 Comments
Catarina,
ReplyDeleteMuito obrigada, retribuímos os votos e desejamos que todos os seus sonhos se concretizem em 2012.
O bolo. as fotos e a decoração ficaram maravilhosos,
Boas e felizes festas,
Vânia
Que maravilha de fotografias!!!!Esse bolo é simplesmente divinal!!!!
ReplyDeleteUm Feliz Natal para ti e para os teus e um Ano de 2012 com o melhor que houver para acontecer!
Bjoka
Rita
Que preciosidad! Ayer mismo compré coco rallado como ese, me aperece hacer este pastel... Besos
ReplyDeleteUm verdadeiro sucesso!
ReplyDeleteFicou uma maravilha!
De sabor e de visual, claro, lindíssmo!
Minha amiga, deixo a ti também meu abraço, com votos de um Feliz Natal, e um 2012 cheio de alegrias,
Renata
Es un precioso pastel para Navidad!
ReplyDeleteTe deseo Felices Fiestas y un Feliz año.
Un abrazo.
Maravilloso pastel para unas fiestas tan entrañables. Te deseo todo lo bueno que el 2012 te pueda ofrecer, y que sigamos disfrutando de esto que tanto nos gusta: cocinar.
ReplyDeleteUn abrazo.
Много красиво, много!!!
ReplyDeleteПрекрасни снимки!
Поздравления :)
Te quedó precioso el pastel, además que debe estar riquísimo. Me encanta el coco.
ReplyDeleteQue pases unas felices fiestas acompañada de la gente que quieres
Besitos
HOla buenos días, como nos gusta el coco en casa, está tarta es una tentación, que preciosidad, blanca como la nieve y que buena tiene que esatr.
ReplyDeletebesosss
felices fiestas para vosotros tambien
Que maravilla, el corte perfecto.
ReplyDeleteCatalina!!! Una tarta preciosa y riquísima. La presentació de 10 sobre 10 como siempre!!
ReplyDeleteEs mi deseo que tengas unas Felices Fiestas con mucha salud y felicidad!
Besitos!
Que entrada más hermosa de navidad!LA puesta en escena es deliciosa como la tarta.
ReplyDeleteFelices fiestas te deseo desde Barcelona!!
Un abrazo.
Ficou estupendo!
ReplyDeleteparabéns!
Fabuloso bolo Catarina! Um bolo de côco em todo o seu esplendor. Uma delícia e muito bem decorado. Um Bom Natal, com muita saúde, paz e amor. Boas Festas.
ReplyDeleteum beijinho.
Catarina um bolo tao lindo e perfeito só podia ser teu......esta fabuloso, bem ao espirito natalino.Beijokas amiga e um feliz e santo natal se não nos falarmos até lá.chuaccc do teu sobrinho também.
ReplyDeleteOLÁ MINHA QUERIDA!
ReplyDeleteO SEU BOLO FICOU PERFEITO PARECE UMA PINTURA DE TÃO LINDO!
FELIZ NATAL E FELIZ ANO NOVO PARA VOCÊ E SUA FAMÍLIA TAMBÉM!
FICA COM DEUS!
BOAS FESTAS!
BEIJOS..♥
Una bella tarta que debe estar muy buena.
ReplyDeleteFeliz Navidad también para ti y tu familia.
Besos.
wuau como sempre amiga os teus bolos sao um regalo ao olhar esta 5* adorei a decoraçao esta muito bonita parabens beijinhos e boas festas e tudo de bom
ReplyDeleteCatarina,que coisa mais linda esse bolo!!!
ReplyDeleteFicou maravilhoso e uma delicia com certeza!
Arrasou amiga!Parabéns!
Amiga,um Feliz Natal e um Ano repleto de felicidade pra você e toda a sua familia.
Beijinhos.
Ivani
Esta tao lindo este bolo que quasi nao da para comerlo....mas....me pode guardar um bom pedaco!!! Beijos
ReplyDelete¡Ummm qué buena pinta tiene!, además está precioso.
ReplyDeletebesitos
Catarina que lindas imagens que partilhas, adorei o bolo e claro tudo o resto, que bom gosto minha amiga.
ReplyDeleteAproveito a desejar-te também muito Boas Festas, com um ano Novo muito Próspero, cheio de coisas boas.
Um grande beijinho, até depois;)
Catarina, essas fotos são umas das mais lindas fotos de bolo que eu já vi. Estão maravilhosas!
ReplyDeleteBolo de côco? Meu predileto. Adoro tudo q tem côco, e esse bolo além de ter ficado lindo parece ser delicioso!
Eu acho que não vou encontrar natas por aqui, o que será q posso usar para substituí-las?
Catarina, un pastel precioso, unas fotos espectaculares y seguro que el sabor es excelente.
ReplyDeleteBss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Catarina vc fechou o ano com um magnifico bolo, em grande estilo. Lindo seu bolo, deve estar extremamente saboroso. Gostei muito. Obrigada por partilhar conosco durante esse ano tantas delicias saidas daqui. Um Feliz Natal a vc e sua familia, e um próspero e maravilhoso Ano Novo. Bjos querida
ReplyDeleteme encanta el coco, este pastel es toda una delicia.
ReplyDeletete deseo que pases una feliz navidad y un feliz año 2012, besos
que belo bolinho!! ficou muito guloso..
ReplyDeletebjus
Cila
Te deseo una Feliz Navidad! NO he podido resistir enseñarle esta tarta a mi marido. Me he enamorado nada más verla. Espectacular. Besos
ReplyDeleteHummmm Catarina querida... estou sem palavras! Absolutamente divinal! *...* estou a babar sobre o ecran!
ReplyDeleteolà Catarina!!!! ficou lindo este bolo. Bon Natal linda. Muitos beijinhos
ReplyDeleteOi Catarina,
ReplyDeleteDesejo um Feliz Natal e um Próspero Ano Novo, que Deus proporcione muito amor, saúde, paz e felicidades.
Estes são os meus votos.
Bjs
Katarina este bolo ficou 5* amiga e entao com esse recheio meu deus comia-o jà!!!
ReplyDeletefeliz natal amiga com mt paz e amoe e mt saudes, beijinhos
UM BOLO DE COCO AGRADA-ME SEMPRE E O TEU FICOU LINDO.
ReplyDeleteTEM UM DESAFIO PARA TI LÁ NO MEU BLOG, ACEITA SE QUISERESOK SI QUE ESTA SEMANA VAI SER DIFICIL.
BOA SEMANA
BJS
Catarina que lindo bolo e com côco que eu adoro, perfeito.
ReplyDeleteObrigado pela sugestão.
Agradeço e retribuo os votos de um Feliz Natal e um ano 2012 com tudo que desejas.
Beijinho grande
O interior desse bolo está fantástico!
ReplyDeleteBeijinho.
Querida Catarina
ReplyDeleteEsse bolo ficou maravilhoso com um aspecto lindo, próprio para dias festivos!
Desejo a você e a tua família um Santo Natal cheio de muita harmonia.
Um grande abraço
Léia
O recheio de coco deve ser bom até para comer à colher ha ha Ficou mesmo muito bonito!
ReplyDeleteUn pastel precioso y seguro que buenísimo!!! Feliz Navidad para ti y tu familia!!! Bss
ReplyDeleteESSE BOLO ALÉM DE LINDO E DECORADO DE UMA FORMA MAGNIFICA DEVE ESTAR UMA VERDADEIRA DELICIA QUERIDA CATARINA,adorei
ReplyDeletebeijinhos e...BOAS FESTAS com tudo de bom!!
Mais uma obra de arte das tuas, o bolo parece ser muito saboroso e ficou muito bonito.
ReplyDeleteBoas festas.
Catarina, que bolo bonito. Adorei a decoração e deve ficar muito bom.
ReplyDeleteUm Feliz Natal para ti e familia
Beijinhos
Mmmmmmmmmm que rico.
ReplyDeleteFeliz Navidad
Catarina querida, obrigada pela palavras carinhosas no meu bloguito, ontem fiz uma postagem para os blogueiros amigos que não moram no Brasil, sinto tanto amiga de vc não poder vir passar o Natal com sua familia, mas tenha fé que logo vc consegue vir. Boas férias querida, um maravilhoso Natal e Próspero Ano Novo para vc tbém..Bjos
ReplyDeleteQue lindo...ficou um verdadeiro mimo...
ReplyDeleteBeijinhos
Catarina, que maravilla de tarta, me ha encantado y la decoración navideña muy bonita.
ReplyDeleteUn besito
Que bolo estrondoso, Catarina! Realmente é muito versátil mas a cobertura branca dá o cheirinho a Natal... Desejo-te um óptimo Natal, com toda a familia e recheado de coisas boas!! E que 2012 seja mais um ano recheado de doçuras, como tu tão bem sabes fazer aqui no teu cantinho. Um grande beijo
ReplyDeleteQue bonito tu pastel tan blanco. Muy adecuado para estas fiestas y precioso. Un beso y feliz Navidad!!!.
ReplyDeletehummm que delicia de receita amei muito saborosa bjokas sadhia
ReplyDeleteestá com uma apresentação deliciosa.
ReplyDeletemanda uma fatia para aqui, hehehehe
Olá Catarina,
ReplyDeleteLindo e com certeza delicioso...
Fica bem!!!
1000 Beijokinhas
Precioso Catarina, te quedó maravilloso y debe ser toda una delicia navideña.¡Felices fiestas y paz para todos!
ReplyDeleteFicou uma maravilha, e uma delicia com certeza :))
ReplyDeleteBeijinho grande amiga e desejo- te também um Feliz Natal e um bom ano novo cheio de saúde e muita alegria!
Querida Catarina!!!!!..gracias por pensar en mi...GRACIAS!!!!!!
ReplyDeletevengo también a desearte una feliz navidad mi linda y que todo sea hermoso para ti y los tuyos!!!!!
tu pastel es maravilloso y las fotos aún más!!!!!
nos vemos el año que viene amiga!!!!!!
Cariños!
Catarina,
ReplyDeleteesse bolo está com uma cara ótima!
Adoro recheio de côco em bolo todo branco.
Molhadinho então e geladinho, melhor ainda.
Boas Festas pra vc também!
Paz, saúde e prosperidade!
Beijinhos.
Qué bueno! y la tarta de pacanas que tienes bajo también! acabo de encontrar tu blog y tienes recetas estupendas y unas fotos que quitan el hipo!!
ReplyDeletebesos
Votos de um Feliz Natal, com tudo de maravilhoso.
ReplyDeleteBeijinhos
Olá Catarina
ReplyDeleteO bolo ficou fantástico!! Essa fatia mesmo a sorrir para mim...pena estar tão longe :(
Espero que tu e toda a tua familia tenham um santo e feliz natal!
Beijinhos
Que bolo fantástico, ficou lindo!!!!
ReplyDeleteOlá, querida Catarina,
ReplyDeleteO seu bolo ficou lindíssimo! E o melhor é que ele deve ser também muito saboroso, rsrs. Parabéns pelo belo trabalho!
Um beijo e votos de que o seu Natal seja feliz e que o ano de 2012 traga muitas alegrias para você e os seus queridos!
Olá, querida! Passando pra conhecer o seu cantinho... Adorei, esse bolo ficou perfeito, c certeza delicioso. Já to te seguindo!
ReplyDeleteAproveito p te convidar a conhecer o Vou-de-Blog e informar q a partir de janeiro teremos uma promo somente pra blogs parceiros. Junte-se a nós e divulgue o seu blog. Dá uma lidinha nas regras de parceria: http://www.voudeblog.com/p/anuncie-aqui.html
Bjinhos.
Lu
www.voudeblog.com
Fiquei encantada com a beleza do bolo, se já era perfeito por fora, parece tão macio por dentro!
ReplyDeleteAproveito para desejar um ótimo Natal e excelente 2012!
beijos
Desejo-lhe uma quadra feliz na companhia da família, porque ela está no centro de tudo, desde há dois mil e onze anos.
ReplyDeleteUm santo Natal para si e para a sua família.
Patrícia
Que bolo bonito e imagino a delicia, hummmm!
ReplyDeleteCatarina desejo-te um Feliz Natal e um 2012 recheadinho de coisas boas!
Bjs :))
Impresionante pastel!
ReplyDeleteFeliz Navidad para ti y los tuyos.
Besitos.
¡¡que bonita!! ***FELICES FIESTAS***
ReplyDeleteun abrazo
Sonia
delicioso FELIZ NAVIDAD
ReplyDeleteFeliz Navidad y próspero Año Nuevo.
ReplyDeleteUn besín.
Catarina, o bolo eestá uma delicia, de côco como eu gosto tanto!
ReplyDeleteUm bom natal para ti, tudo de bom.
beijinho
Catarina, o teu natal está muito prateado e branco... muito lindo! Adorei as tuas decorações, como sempre muito requintadas. O bolo, esse deve ser uma delicia, pois adoro côco e a apresentação é divinal. Só mesmo tu!
ReplyDeleteDesejo-te um feliz natal cheio de cor e luz. Muita saúde, amore, paz e harmonia.
Beijinhos
Catarina, desejo-te um Natal muito feliz, com muita saúde, paz e amor. um beijinho
ReplyDeleteFeliz Natal
ReplyDeleteAmiga,o bolo ficou lindo como sempre tudo o que tu fazes,as fotos ficaram lindas,e as decoracoes de Natal lindas,lindas!
ReplyDeleteTambem te quero desejar continuacao de boas festas com muito amor,paz,e saude!
beijinhos amiga
Catarina, só sabes fazer coisas lindas!!!!!
ReplyDeleteUm ano novo muito feliz para ti, recheado de belos momentos!!!
Beijinhos,
Madalena
Que bolo LINDO Catarina!! Maravilhoso....fiquei de água na boca!!
ReplyDeleteTudo de bom para ti linda ;)
Beijinhos e boa semana
Qué delicia de pastel, Catarina...
ReplyDeleteMe encanta el coco, y me parece que tiene que quedar con un sabor muy suave.
Felices Fiestas, y un año 2012 lleno de paz y alegría.
Un beso.
Precioso, es una verdadera obra de arte.
ReplyDeleteTomo nota para uno de estos dias.
Besinos y feliz año.
Lindo, lindo! Feliz Ano NOvo e que continues com receitas tao saborosas como fazes sempre. bjs carla sous
ReplyDeleteEste Bolo de coco me pone loco
ReplyDeleteLos mejores deseos para un feliz 2012
Besos
Il tempo è sempre poco, ma eccomi qui almeno per augurare a te e famiglia un buon fine ed un 2012 pieno di amore, felicità e lavoro! un bacio, Gianni
ReplyDeleteOlá, Catarina!Vim desejar-te um feliz e doce 2012!
ReplyDeleteBeijinhos
tenho saudades tuas miguita...bjokinhas muito grandes
ReplyDeleteபார்ககரதுக்கே ரொம்ப அழ்கா இருக்கு. சாப்பிடனும்னு தோனுது,
ReplyDeletewuau mas ficou um sonho 5* adoreiiiiiiiiiiiiii beijinhos e todo de bom
ReplyDeleteOlá Catariana,
ReplyDeletetodos os anos costumo fazer este picante, dá muito jeito durante todo o ano.
Beijinho
Il dolce è una favola....ma la presentazione ancora di più!!! Bravissima, un bacio
ReplyDeletePrecioso pastel y seguro que riquísimo!!!!!!!!BESOS
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