Bolo Chiffon de Lima - Lime Chiffon Cake

11:55 AM

Este bolo chiffon e perfeito para quem gosta do sabor de cítricos. Alem de ser um bolo muito leve
fica igualmente muito saboroso...


O chiffon cake foi inventado em 1927 por Harry Baker, um vendedor de seguros da Califórnia dedicado 
à restauração. Baker manteve receita secreta 20 anos até que ela foi vendida para a General Mills, quando 
foi renomeado chiffon e um conjunto de 24 receitas e as variações foram publicados em um folheto 
publicado em 1948, 1 Betty Crocker.

Ingredientes Bolo:
  • 250gr de Farinha
  • 7 Ovos Separados
  • 300gr de Açúcar
  • 3 Colheres de Chá de Fermento Royal
  • 1/2 Colher de Chá de Sal
  • 177ml de Sumo de Limão Verde (Lima) 5-6 limões
  • 118ml de Óleo de Canola
  • Raspa de Limão Verde (Lima) q.b
  • 1 Colher de Chá de Extrato de Amêndoa Puro
  • 1/2  Colher de Chá de Creme Tártaro
Ingredientes para o Glaze:
  • 76gr de Manteiga à Temperatura Ambiente
  • 360gr de Açúcar de Confeiteiro
  • 59ml de Sumo de Limão Verde (Lima) 2-3 limões
  • Raspa de Limão Verde (Lima) q.b.
  • 1/4 Colher de Chá de Sal
Preparação Bolo:

1- Coloque a grelha do forno para a posição mais baixa. Pré-aqueça o forno a 160C. Unte levemente 
com manteiga e farinha uma forma (bundt pan) de 25cm.

2- Coloque as claras numa tigela grande, cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 
minutos. Em uma tigela grande misture a farinha, açúcar, fermento o sal e reserve. Em outra tigela 
misture as gemas, o sumo de limão, óleo, a casca de limão e o extrato de amêndoa. Faça um buraco 
no centro da farinha e coloque a mistura as gemas dos ovos. Mexa até ficar um creme homogéneo.

3- Em um recipiente a parte coloque
as claras dos ovos em temperatura ambiente e o creme de tártaro.  
Bata em velocidade média apenas até formar picos moles. Misture delicadamente as claras na massa 
de bolo. Tente não mexer mito para o bolo ficar com uma consistência leve. Com a ajuda de uma 
colher derrame a mistura na forma. Bata gentilmente a forma para liberar todas as bolhas de ar.
 

4- Leve ao forno entre 50m a 1h. Até ficar dourado por cima, mas atenção para não ficar não cozido 
de mais por dentro, (o meu bolo demorou cerca de 56m para cozer).

5- Assim que retirar do forno, se a sua forma tiver pés inverta
numa superfície resistente ao calor
deixe o bolo arrefecer. Se a sua forma não tiver pés, use 5 copos virados para baixo sobre o balcão 
e  invertida a forma para permitir a circulação de ar ao redor do bolo enquanto ele arrefece. Deixe o 
arrefecer completamente na forma, cerca de 2 horas. Passe uma faca fina ao redor dos lados e no
centro e coloque no recipiente onde vai servir.

Preparação Cobertura:


1- Em uma tigela grande, em velocidade média bata a manteiga até ficar cremosa (cerca de 3 minutos). 
Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, em seguida o sumo de limão, raspa de limão e sal
quando estiver tudo bem misturado, bata em velocidade alta por cerca de 2 minutos. O glaze deve ficar  
meio liquido mas não aguado. Se ficar aguado acrescente um pouco mais de açúcar de confeiteiro. Se  
ficar muito grosso, adicione um pouco de leite ou água.
 
2- Use uma colher grande e derramar o glaze sobre o bolo frio, permitindo que este escorra pelas 
laterais.

Bom Apetite!
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Fonte : http://unegaminedanslacuisine.com/2012/01/lime-chiffon-cake.html

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74 Comments

  1. Me gusta muchísimo el sabor de la lima, así que tu bizcocho me parece una delicia.
    No te preocupes, arregla tus cosas y te espero cuando puedas.
    Besitos.

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  2. Um sabor cítrico que fica muito bom.
    bjs

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  3. Este bizcocho debe estar delicioso. Las fotos muy bonitas.
    Por lo de comentar los blogs, tranquila....tienes que coger fuerza y ánimo. Si necesitas alguna cosa, cuenta conmigo. Un besote muy fuerte.
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  4. QUe delicia !!! Me encanta la lima, pero nunca la he usado en bizcochos. Debe estar riquísimo.
    NO te disculpes guapa, lo primero es lo primero y aquí estaremos esperando.
    Besos

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  5. Um bolinho simples com uma cobertura muito gulosinha, adoro bolo de limão e este teu està de comer e chorar por mais!

    beijinhos

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  6. Adorei este bolo, gosto muito de bolos com sabor a cítricos, esse ficou lindo!
    Beijos.

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  7. Espero que no te esté ocurriendo nada grave. Tú no te preocupes que nosotras seguiremos aquí.
    El bizcocho me ha encantado, me encantan los sabores cítricos.
    Besitos

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  8. Catarina o bolinho ficou com um aspecto excelente, eu adoro estes bolos simples e com um sabor cítrico.

    Beijinho

    Cuida-te amiga!

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  9. Que bolo maravilhoso amiga, e obrigada pela história dele...bjokinhas grandes

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  10. O teu bolo tem um aspecto mesmo muito bom!

    Espero que tudo na tua vida se resolva pelo melhor.
    Beijinho.

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  11. Catarina o bolo ficou simplesmente lindo...um beijinho.Desejo de coração que logo estejas melhor não é problema não comentares o pior é não estares bem mas Deus é muito grande e vais ver que logo estás de volta e em grande forma:))

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  12. Me encantan los bizcochos con sabores cítricos. Este tiene una textura estupenda!
    Espero que todo vaya bien y poder seguir disfrutando de tus recetas.
    Beijinho

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  13. muy bueno y el toque de lima le da divino
    beso

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  14. Olá Catarina,
    O teu bolo está espectacular...o interior bem fofo e a cobertura...hmmmm
    Linda, espero sinceramente que tudo melhore!! Vai ficar tudo bem, acredita, se precisares de alguma coisa diz, ok?
    Beijinho!

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  15. Gosto muito deste tipo de bolo. Ficou muito bonito.
    As melhoras :)

    Beijinhos

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  16. Minha querida amiga

    Espero que essa fase ruim passe logo, e que rapidamente você possa estar conosco, que te gostamos tanto!

    O bolo está divino, como tudo que você faz,

    Grande abraço,
    Renata

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  17. una fantastica receta y se ve deliciosa....bess

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  18. Que bolo delicioso para acompanhar uma chávena de chá.
    Um beijinho e bom fim de semana

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  19. Catarina,
    O post está muito interessante e informativo, essas informações valorizam o bolo.
    As vidas de todos nós tem altos e baixos, diz-se que as épocas menos felizes existem para nós aprendermos a apreciar a felicidade. Votos que aprecie em breve e intensamente a felicidade.
    Quanto ao bolo só posso repetir adjetivos, ele é lindo, divino, é delicioso.
    Beijo,
    Vânia

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  20. Ahora lo más importante es que estés bien Catarina, no te preocupes por no comentar, esperaremos.
    Este bizcocho se ve muy bueno, esponjoso y la capa de galsa con la ralladura de lima tiene que tener muy buen sabor.
    Cuídate, besos.

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  21. Tú cuídate!!! que eso es lo que tienes que hacer.
    Y también estos bizcochos! que tienes unas manos maravillosas ;)

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  22. Este bolo está magnifico como todos os que fazes!!!

    Um conselho que te posso dar: Acredita, acredita com muita força e tudo vai correr pelo melhor!!

    Bjoka
    Rita

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  23. Guapa, espero que lo que te sucede no sea demasiado grave, o, al menos, que pueda solucionarse. No tienes que disculparte, lo entendemos perfectamente.
    En cuanto al bizcocho, me gusta muchísimo. He hecho bizcochos de limón, naranja y mandarina, pero nunca de lima. Así que esta receta es una buena ocasión para probarlo.
    Tiene una pinta espectacular.
    Cuídate. Un beso grande.

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  24. MINHA QUERIDA AMIGA,
    ESPERO QUE ESTA FASE PASSE LOGO, QUE DEUS ABENÇOE SEMPRE OS SEUS CAMINHOS. PARA DEUS NADA É IMPOSSÍVEL, NADA MELHOR QUE UM DIA APÓS O OUTRO.
    ESTE BOLO FICOU ESPETACULAR, UMA TENTAÇÃO!
    VOU TE ENVIAR UM E-MAIL, OK!

    FICA COM DEUS, TENHA UM FINAL DE SEMANA ABENÇOADO!
    BJS..♥

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  25. Catarina adorei o teu chifonm está magnifico.
    Espero que tudo se recomponha por aí, muito rápidamente.
    Um beijinho grande.

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  26. Ficou lindíssimo o teu bolo, um verdadeiro encanto.

    Beijinhos

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  27. Hola,
    Nosotros estaremos aquí esperándote. Increible con ese sabor tan bueno de la lima. Besos

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  28. Amiga quero esse ânimo pra cima sim? Temos fases difíceis, não sei que se passa, mas sei que és uma menina cheia de força e que vais ultrapassar :)
    Esse bolo, anima qualquer um :)
    um beijo

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  29. Olá Catarina, esse teu bolinho dá vontade de ir para a cozinha mater bolos :) Nunca fiz bolo chifon, pois tenho a ideia que tem de ser cozido numa forma própria a qual não tenho. Mas esse fim de semana não falha, vou fazer um bolo seja de de sabor for ;)

    Beijinhos

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  30. Um bolinho de sabores cítricos comigo cai sempre bem. :)
    Espero sinceramente que esta fase má passe e que o ânimo vá voltando. Força! Beijinho

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  31. Já sentia a tua falta.. tem calma tudo se vai resolver e nós estamos cá pra te ver sorrir de novo. um beijo

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  32. Catarina te ha quedado precioso este bizcocho, no te preocupes, que aquí estaremos.

    Un besito

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  33. Que bolo lindo, cores maravilhosas.

    p.s. amiga ainda nao tinha dito nada desde o trimm, temos de repetir, ok?jokas amiga

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  34. catarina ainda não tinha lido a msg na ta receita, AMiga anima ta.estamos ca para arrebitar te querida, sabes que es uma pessoa fantastica, especial e muito querida.Deixa as tristezas e anda para a frente, eu sei que e facil falar, mas tens de te esforçar, queremos a nossa incrivel catarina cheia de power...olha , olha, tau, tau.....senao não comes as pirâmides da Maggy que estão a tua espera.beijokas chuaccccc

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  35. me encantan los cítricos y éste chiffón es hermoso seguro muy delicioso,abrazos y abrazos.

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  36. Eu sou super fão de bolos cítricos Catarina, esse ficou simplesmente maravilhoso e delicioso com certeza. Adorei amiga. Bjos querida. Fique com Deus

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  37. Amiga,fiquei preocupada contigo,oxala tudo te corra bem,es uma pessoa fantastica,tens de ser forte e descansa o mais que puderes,vais ver que tudo vai voltar ao normal,concordo com a Rita quando ela disse acredita,acredita,tens de pensar positivo,nao te deixes ir abaixo,sei que e muito facil falar mas tenta por favor,"animo" para cima amiga,vais conseguir..

    O bolo ficou lindo!
    E as fotos lindas,lindas!

    Se precisares algo estou aqui,e aqui vai um abraco bem apertado..
    beijinho

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  38. Quem te adora e segue com carinho compreende a ausência mas espero que tudo ultrapasses da melhor maneira e voltes em força, cheia de energia e muita alegria. O bolo está fantástico adoro os ingredientes e é daqueles bolos mais que perfeitos para fazerem companhia a um bom chá..

    beijinhos e tudo de bom AMIGA LINDA!!

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  39. Catarina, o bolo ficou lindo, e deve ser delicioso, eu adoro sabores cirtricos.
    Desejo-te as melhoras querida.
    Beijinhos

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  40. Ainda bem que a receita foi partilhada e saiu do segredo :) Espero que não se passe nada de grave na tua vida e que seja apenas trabalho! Força!

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  41. e uma delizia Caterina!!!! muitos beijinhos e bom fin de semana

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  42. CATARINA ..estos bolos son ideales para tomar con el cafecito uhmmm con lima nunca lo hice , se ve fantastico que colorcito bsssMARIMI

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  43. O bolo chiffon ficou uma maravilha! Está lindissimo, e com um aspecto delicioso.. optimo seria, agora para o lanche. Espero que tudo corra pelo melhor, pelo menos temos sempre de acreditar que melhora :) Depois de uma tempestade, vem o arco-iris ;) Boa sorte!

    Tania *

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  44. ¡Qué cosa mas deliciosa!.
    Buen día

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  45. Ctarina, que bolo lindo! Adoro bolinhos cítricos, está perfeito.
    Um beijinho.

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  46. Olá Catarina
    Em primeiro lugar espero que esse astral levante bem rapidinho, energias positivas é tudo o que te desejo, amiga!! Este bolinho foi o máximo, gosto bastante do sabor dos cítricos nos bolos e este não é excepção!!

    p.s. Bora lá levantar esse ânimo, o fim de semana está à porta e vais ter uns dias para desanuviar ;)

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  47. Ohhh! que delícia, lo que haría por comerme un trozo!!!bss

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  48. Olá Catarina,

    Adorei a sugestão, está lindo o seu bolo e a cobertura dando muita vontade!!!


    Boa Noite!!!
    Seja Sempre Feliz!!
    1000 Beijokinhas

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  49. ENTÃO ESSE BOLO É PERFEITO PARA MIM.
    ESTA MESMO LINDO.
    BJS

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  50. Un bolo muito saboroso e perfeita apresentaçao.

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  51. Huummm...Bolinho delicioso com certeza!

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  52. Catarina, que delícia. Adoro bolo de limão.
    Grande beijo
    www.caminhodagula.blogspot.com

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  53. Este bolo é perfeito para mim, adoro limão :D

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  54. Um bolo perfeito para o meu pequeno-almoço ou lanche :) adoro o sabor de citrinos :)

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  55. Que bolinho maravilhoso Catarina :) adorei!
    Beijinhos

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  56. FIQUEI FELIZ COM A SUA VISITA, ESTAVA COM SAUDADES DE VC!

    FICA COM DEUS!
    BJS..♥

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  57. Catarina, sou apaixonada por bolo de limão!!!
    Está maravilhoso esse bolo com cobertura, hum é dos meus preferidos. Receitinha super anotada!
    Bjinhos.Re

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  58. Catarina minha querida, esse bolo deve ter ficado maravilhoso!
    Gosto demais de doces com sabor citrico!
    Receita ótima e ficou lindo!
    Beijinhos.
    Ivani

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  59. oi querida que saudades de vcs e como sempre suas receitas são divinas e essa e a minha predileta também m amãe fazia muito hoje eu que faço quando vou na casa dela
    bjokas tudo de bom

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  60. Olá Catarina

    A-D-O-R-E-I...
    Anotei a receita pois deve estar uma delícia.

    BJ000000000..................
    www.amigadamoda1.com

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  61. Oi Catarina,
    Tomara que resolva logo as pendências para estar de volta conosco, pois sentimos sua falta.
    BJ,
    Lylia

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  62. eu tambemestive auzente pois estive muito doente e ainda estou por isso compriendo-te o teu bolo ficou 5* adorei o interior beijinhos e coraguem b.d

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  63. Ola querida!

    Escolhi-te para participares de um pequeno desafio, um questionário :) conto contigo!
    http://arcoirisnacozinha.blogspot.com/2012/02/um-desafio.html

    Beijinhos

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  64. que bolo delicioso!! Eu adoro!!
    bjus
    Cila

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  65. O bolo está divinal,...
    Beijinhos
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.com

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  66. Amiga, fico feliz em saber que as coisas estão voltando ao normal!
    Adoro bolo de limão e a tua receita é muito especial.
    Bjos e tenha uma ótima semana.
    Léia

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  67. Não consegui ver as fotos mas pela receita da pra ver q é maravilhoso!
    Tenha uma ótima semana
    Bjs
    Vivi
    www.viviass.blogspot.com
    www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com

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  68. Seguro que es una deliciosa receta, pero no puedo ver las fotos ¿qué sucede?.

    Besitos.

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  69. Que rabia no puedo ver ninguna foto.
    Besos.

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  70. AMIGA,
    TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA!
    VOCÊ RECEBEU MEU OUTRO E-MAIL?

    BJS..♥

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  71. Este bolo deve ser uma delícia.
    Beijinhos

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  72. Hummmm, der sieht so locker aus, dass man am liebsten reinbeißen würde ;o))
    Liebe Grüße,
    Irène

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  73. Que maravilha. Adoro citrinos e receitas que os levem são a minha perdição. O bolo ficou lindo e super apetitoso.
    Adorei este teu cantinho e vou levar o link para poder voltar.
    Beijinhos,
    Lia

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