1/06/2012

Molho Picante de Piri-Piri (Básico)

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Este molho básico picante de piri-piri e' bem simples de fazer... Uma receita bem típica de
Portugal que não pode faltar em nenhuma cozinha.


E ótimo para marinar e temperar carnes, peixes etc. Ha muitas maneiras diferentes de fazer,
algumas levam vinagre outras whisky, oreganos etc. Como tinha uma data de malagueta no meu
jardim, e não sabia o que fazer com elas. Decide fazer este molho, as medidas são a olho pois
depende da quantidade que se quer fazer. Eu não pus alho nem louro, só as malaguetas,
azeite e sal mas fica ao gosto pessoal de cada um. Espero que gostem!

Ingredientes:
  • Malaguetas q.b.
  • Azeite q.b
  • Alho q.b (opcional)
  • Folha de Louro sem o veio (opcional)
  • Frasco ou Pote de vidro esterilizado
  • Sal q.b.
Preparação:

1- Lave bem as Malaguetas e retire-lhes o pé, com um pano ou papel de cozinha seque bem.
(Cuidado quando for cortar use luvas se possível e não toque nos olhos e rosto).

2- Corte algumas malaguetas em metade dependendo da quantidade de picante que gosta. Se
gostar menos picante corte menos, se gostar de bem picante corte mais malaguetas. (Eu cortei
algumas e coloquei outras inteiras. Assim se mais tarde quiser um molho mais picante e' só cortar
algumas mais).

3- Coloque dentro de um pote ou fraco de vidro bem estilizado as malaguetas, o alho, louro, e o
sal e cubra com azeite.

4- Tape muito bem o frasco e deixe nesta infusão em temperatura ambiente por volta de uns 15
dias. Agitando o frasco pelo menos uma vez por dia. Passado esse tempo esta pronto para se
usar. Quanto mais tempo estiver guardado mais saboroso fica.

Depois e' só retirar um pouco de molho e utilizar como mais gostar.

Bom Apetite!
*******
Desde já agradeço pelos comentários e pela visita de todos que me seguem.Beijinhos e Obrigada.
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58 comments:

  1. Que maravilha amiga, que cor linda que eles têm, bem vinda por aqui, onde fazes tanta falta....bjokinhas muito grandes

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  2. hummm..eu amo pimentas..as suas ficaram lindas..bjo

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  3. mmmmmmmmmm que buenos para acompañar cualquier carne...bess

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  4. Catarina,
    Aqui em casa tem devoradores de pimenta, eu já publiquei um molho visando ficar forte, (5 gotas por prato), o seu ficou lindo e mais suave.
    Beijo,
    Vânia

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  5. Tiene muy buena pinta, con lo que a mi me gusta el picante.
    Besos.

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  6. Wow..what a colorful peppers,lovely post.Happy new year to you and your family.
    cheers
    rani

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  7. Catarina querida! adoro molho de pimenta!
    Esse seu ficou lindo!
    Ficou lindo o post.
    Bom Final de semana amiga.
    Beijinhos
    Ivani

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  8. Tb adoro fazer conservas e tb já tenho a minha de piripiri! gostei de saber que não vais parar de postar receitas tuas. beijos

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  9. Mi esposo adora el picante. Anoto tu receta para probarla. Buen día

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  10. Catarina , também faço sempre assim!

    Bjs.

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  11. QUERIDA AMIGA CATARINA,
    QUE COISA MAIS LINDA FICOU O SEU MOLHO, IMAGINO O SABOR,HUMMMMMM......!

    TENHA UM ÓTIMO FIM DE SEMANA!
    BEIJOS,
    ANDRÉA..♥

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  12. Mmm! Me encanta! Echo de menos estas piri piri... cuando vivia en Massachusetts las compré en todas las tiensa brasileñas... aquí en españa no las veo!!

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  13. Adorei a dica Catarina, irei fazer um dia destes comcerteza :))
    Beijinhos e bom fim de semana!!

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  14. Não sou muito consumidora dele, acho que nem o tenho até.
    Obrigada pela receita!
    beijinhos

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  15. Me encanta el piri-piri, pero desde que me cambié de ciudad (Antes vivía a 7 kms de Portugal) no lo he vuelto a probar. Así que me quedo con tu receta.
    Un beso muy grande, guapa.

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  16. Catarina, minha maninha querida, eu tb tenho na minha despensa desses molhos deliciosos pois tenho sempre imensos "dedos de moça" todos os anos, acho que tenho la molhos com mais de 3 anos, e sao sempre uma mais valia... o teu esta fantastico!!

    Beijocas querida...


    Ahhhh e ja agora como nao me apetece estar com trabalho a fazer comida nem a tirar fotos vou por estas lá no meu blog ehehehehehehehehe!!!!!

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  17. Tenho aqui em casa mas conheço outra receita, em vez de azeite deitamos whisky :)

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  18. Que rica ideia,....
    Podemos sempre aproveitar para oferecer nos cabazes de Natal,...
    Beijinhos
    Bom ano 2012.
    www.strawberrycandymoreira.blogspot.com

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  19. Ideal para acompañar platos de carne,que ricas!!
    Un besote y felices reyes amiga!!

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  20. Cá em casa também fazemos esta receitinha :) bem simples e pode ajudar muito, principalmente para quem tiver problemas de homerroidas!

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  21. Eres fantástica en la cocina, no podría ser menos haciendo una receta así.
    Feliz 2012
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  22. Gostei Catarina! Muito boa a receita. Me lembrou da s malaguetas que tenho aqui em minha casa.

    Boa sugestão.

    Vou levar comigo para meu livro de anotações!

    Luiz

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  23. Nós cá em casa também fazemos o nosso, caseirinho!
    Bom ano 2012 catarina! Tudo de bom.
    Um beijinho.

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  24. eu nao tenho molho picante mas tenho umas malaguetazinhas portuguesas:)

    bjus
    Cila

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  25. amo as malaguetas ficam bem ao meu gosto bem ardidas!!!

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  26. Eu tbm adoro pimentas!

    Muito boa sua conserva, dá um avivada em qualquer prato, indispensável na minha opnião

    Abraço querida, bom ter você por aqui!

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  27. GOSTO BASTANTE DE USAR PICANTE NA COMIDA, APESAR DE TER UM VASO COM MALAGUETAS NUNCA FIZ MOLHO.
    SOU FIEL AO MEU TABASCO.
    UM EXCELENTE 2012
    BJS

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  28. oi querida feliz ano novo ...que delicia de moho eu amo pimentas são tudo de bom né
    hoje tenho novidades panco corre lá para conferir bjokas sadhia

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  29. Adoro uma pimentinha Catarina, dá um certo tempero aos pratos, e achei linda a sua conserva, está com uma cor linda. Adorei a receita...bjos ótimo domingo

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  30. A mi marido le tiene que encantar.
    Besazos

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  31. Adoooorei o blog!! De coração. Está armoniozo e cheio de foografias bonitas a ilustrar as receitas. Parabes :)

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  32. Me encantan los pimientos lucen finos y exquisitos, abrazos y buen año mi querida.

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  33. Menina, esse piri piri é ótimo, adoramos pimenta, eu, meu pai e mãe...meu marido não é chegado, mas não tem problema. Quando meus pais fazem frango assado eles fazem alguns separados para colocarem piri piri também, e eu adorooooo. Adorei toas as outras receitas, aquela pecan pie hummm, tenha um ótimo 2012,
    bjs
    Paula

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  34. olà Catarina!!! adoro o picante!!! me alegro de volver a ver que publicas!!! muitos beijinhos linda

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  35. wow...love d color & super inviting cliks..
    Tasty Appetite

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  36. Olá Catarina ;)
    Lá em casa também temos sempre molho picante caseiro, é o meu pai que o faz, acho que ele não põe louro, mas gostei da ideia ;)
    Beijinhos e boa semana querida

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  37. QUERIDA CATARINA,
    TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA!
    BJS..♥

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  38. Oi Catarina,
    Estou com umas pimentas aqui e vou aproveitar sua receita.
    Bj e boa semana,
    Lyla

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  39. Ahahah acredito Catarina! ^^
    Mas é verdade, soube há uns tempos pelos meus avôs que há gente que tenta de tudo: cremes, pomadas, comprimidos e apenas azeite com umas boas malaguetas resolve o assunto! :P

    Beijinhos querida!

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  40. Ti seguo ,con grandissimo piacere ....Bacioni

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  41. Olá Catarina
    Tem graça, ainda ontem comprei uma réstia de malaguetas para fazer molho picante. Gastei o restinho que tinha na minha despensa e vou fazê-lo hoje, eheheh...vou seguir a tua sugestão!!
    Beijinhos

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  42. CATARINA ...esto si QUE PICA ...Dios mio ..ideal para la carna a la brasa .., te invito a mi tarta de manzana ..besos MARIMI

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  43. Con lo que me gusta a mi el picante, ñam!
    Besos y feliz año!

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  44. Amiga
    Meu marido salivou ao ver as fotos das pimentas que você preparou, pois ele ama!!!
    Também desejo a você e a tua família um 2012 cheio de muitas bençãos.
    Um grande abraço
    Léia

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  45. hummm....ola querida. Acho que voce no meu blog escreve em portugues...e eu aqui em italiano...pode ser?? Sim!!!!

    Conosco benissimo questi peperoncini....e decisamente per me sono troppo piccanti, credo che con uno potrei andare avanti 1 anno!!! Un bacio

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  46. Me ha gustado muchísimo la foto jaja el picante no me va tanto.
    Besicos y Feliz Año

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  47. Por cierto a finales de este mes vamos una semanica de vacaciones a Brasil ¡son poquitos días pero es una suerte! ahora tengo que empezar a conocer un poquito mas de la gastornomia y admito sugerencias para las compras blogueras-cocineriles ¡habrá que consevar un poquito mas la esencia brasileira al regreso a España !

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    1. Raquel,
      espero que tengas unas buenas vacasiones en el Brasil... Que bueno : ) Yo soy de Portugal u solo estive una vez en Brasil.

      Besitos

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  48. Olá Catarina!! É uma receit que vai direitinha para o meu "must do" porque adooooooooro picante. Geralmente compro já feito mas o caseirinho tem sempre outro gosto. Um grande beijinho e Feliz Ano Novo atrasado.

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  49. Olá minha querida;)
    Sabes que há uns anos atrás fazia picante, tinha até os piri-piris num vaso, deixei cair esse hábito.
    Olhando os teus deste-me vontade de voltar a fazer, tenho é que comprar a planta outra vez.
    Beijinhos amiga, espero que as coisas estejam mais calminhas por aí.

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    1. Duxinha,
      Eu tenho muitas plantas de magaletas aqui no meu jardim que trouxe de Portugal : )

      Ps. Quanto as coisas ainda estou em recuperação :( Esta ainda um pouso difícil.

      Beijinhos

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  50. Feliz Año! una foto preciosa.

    Un besito

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  51. Oi,vim conhecer seu Blog,amei e já estou super seguindo,parabêns por seu cantinho e muito sucesso aqui!

    Te convido para conhecer meu Blog e se gostar e puder seguir também,será muito bem vinda,sinta-se em casa!

    Ah,tem 2 sorteios rolando por lá,participa? :)

    Beijinhos no core!

    http://umamulherbemvestida.blogspot.com

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  52. Também faço assim, mas trituro tudo.

    beijinhos

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  53. Olha, por acaso também tenho dois vasos delas na minha varanda! Acho que vou fazer a tua receita!!!
    Beijinhos,
    Madalena

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  54. Ola te fazendo uma visitinha e deixando um convite.
    participe desta troquinha.
    http://culinariachrisgipebube.blogspot.com/2012/01/troquinha-da-amizade-venha-participar.html

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  55. Qual é o português que não coloca este molhinho picante nos seus belos churrascos? Quase nenhum :)
    Levo comigo a receita para também experimentar.

    Beijinhos

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  56. Excelente Muitíssimo bom.
    OBRIGADO

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Obrigada por dedicar um pouco do seu tempo... Desde
já agradeço pelos comentários e pela visita. Tenha
um bom dia e volte sempre.Beijinhos

Gracias por la vesíta. Su opinión es importante.
Tenga un bueno día.
Besos

Merci beaucoup de laisser des commentaires.
Votre visite est très appréciée. Catarina