Molho Picante de Piri-Piri (Básico)
E óptimo para marinar e temperar carnes, peixes etc. Ha muitas maneiras diferentes de fazer, algumas levam vinagre outras whisky, oreganos etc. Como tinha uma data de malagueta no meu jardim, e não sabia o que fazer com elas. Decide fazer este molho, as medidas são a olho pois depende da quantidade que se quer fazer. Eu não pus alho nem louro, só as malaguetas, azeite e sal mas fica ao gosto pessoal de cada um. Espero que gostem!
Ingredientes:
- Malaguetas q.b.
- Azeite q.b
- Alho q.b (opcional)
- Folha de Louro sem o veio (opcional)
- Frasco ou Pote de vidro esterilizado
- Sal q.b.
Preparação:
1- Lave bem as Malaguetas e retire-lhes o pé, com um pano ou papel de cozinha seque bem. (Cuidado quando for cortar use luvas se possível e não toque nos olhos e rosto).
2- Corte algumas malaguetas em metade dependendo da quantidade de picante que gosta. Se gostar menos picante corte menos, se gostar de bem picante corte mais malaguetas. (Eu cortei algumas e coloquei outras inteiras. Assim se mais tarde quiser um molho mais picante e' só cortar algumas mais).
3- Coloque dentro de um pote ou fraco de vidro bem estilizado as malaguetas, o alho, louro, e o sal e cubra com azeite.
4- Tape muito bem o frasco e deixe nesta infusão em temperatura ambiente por volta de uns 15 dias. Agitando o frasco pelo menos uma vez por dia. Passado esse tempo esta pronto para se usar. Quanto mais tempo estiver guardado mais saboroso fica.
Depois e' só retirar um pouco de molho e utilizar como mais gostar.
Bom Apetite!
57 Comments
Que maravilha amiga, que cor linda que eles têm, bem vinda por aqui, onde fazes tanta falta....bjokinhas muito grandes
ReplyDeletehummm..eu amo pimentas..as suas ficaram lindas..bjo
ReplyDeletemmmmmmmmmm que buenos para acompañar cualquier carne...bess
ReplyDeleteCatarina,
ReplyDeleteAqui em casa tem devoradores de pimenta, eu já publiquei um molho visando ficar forte, (5 gotas por prato), o seu ficou lindo e mais suave.
Beijo,
Vânia
Tiene muy buena pinta, con lo que a mi me gusta el picante.
ReplyDeleteBesos.
Wow..what a colorful peppers,lovely post.Happy new year to you and your family.
ReplyDeletecheers
rani
Catarina querida! adoro molho de pimenta!
ReplyDeleteEsse seu ficou lindo!
Ficou lindo o post.
Bom Final de semana amiga.
Beijinhos
Ivani
Tb adoro fazer conservas e tb já tenho a minha de piripiri! gostei de saber que não vais parar de postar receitas tuas. beijos
ReplyDeleteMi esposo adora el picante. Anoto tu receta para probarla. Buen día
ReplyDeleteCatarina , também faço sempre assim!
ReplyDeleteBjs.
QUERIDA AMIGA CATARINA,
ReplyDeleteQUE COISA MAIS LINDA FICOU O SEU MOLHO, IMAGINO O SABOR,HUMMMMMM......!
TENHA UM ÓTIMO FIM DE SEMANA!
BEIJOS,
ANDRÉA..♥
Mmm! Me encanta! Echo de menos estas piri piri... cuando vivia en Massachusetts las compré en todas las tiensa brasileñas... aquí en españa no las veo!!
ReplyDeleteAdorei a dica Catarina, irei fazer um dia destes comcerteza :))
ReplyDeleteBeijinhos e bom fim de semana!!
Não sou muito consumidora dele, acho que nem o tenho até.
ReplyDeleteObrigada pela receita!
beijinhos
Me encanta el piri-piri, pero desde que me cambié de ciudad (Antes vivía a 7 kms de Portugal) no lo he vuelto a probar. Así que me quedo con tu receta.
ReplyDeleteUn beso muy grande, guapa.
Catarina, minha maninha querida, eu tb tenho na minha despensa desses molhos deliciosos pois tenho sempre imensos "dedos de moça" todos os anos, acho que tenho la molhos com mais de 3 anos, e sao sempre uma mais valia... o teu esta fantastico!!
ReplyDeleteBeijocas querida...
Ahhhh e ja agora como nao me apetece estar com trabalho a fazer comida nem a tirar fotos vou por estas lá no meu blog ehehehehehehehehe!!!!!
Tenho aqui em casa mas conheço outra receita, em vez de azeite deitamos whisky :)
ReplyDeleteQue rica ideia,....
ReplyDeletePodemos sempre aproveitar para oferecer nos cabazes de Natal,...
Beijinhos
Bom ano 2012.
www.strawberrycandymoreira.blogspot.com
Ideal para acompañar platos de carne,que ricas!!
ReplyDeleteUn besote y felices reyes amiga!!
Cá em casa também fazemos esta receitinha :) bem simples e pode ajudar muito, principalmente para quem tiver problemas de homerroidas!
ReplyDeleteEres fantástica en la cocina, no podría ser menos haciendo una receta así.
ReplyDeleteFeliz 2012
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Gostei Catarina! Muito boa a receita. Me lembrou da s malaguetas que tenho aqui em minha casa.
ReplyDeleteBoa sugestão.
Vou levar comigo para meu livro de anotações!
Luiz
Nós cá em casa também fazemos o nosso, caseirinho!
ReplyDeleteBom ano 2012 catarina! Tudo de bom.
Um beijinho.
eu nao tenho molho picante mas tenho umas malaguetazinhas portuguesas:)
ReplyDeletebjus
Cila
amo as malaguetas ficam bem ao meu gosto bem ardidas!!!
ReplyDeleteEu tbm adoro pimentas!
ReplyDeleteMuito boa sua conserva, dá um avivada em qualquer prato, indispensável na minha opnião
Abraço querida, bom ter você por aqui!
GOSTO BASTANTE DE USAR PICANTE NA COMIDA, APESAR DE TER UM VASO COM MALAGUETAS NUNCA FIZ MOLHO.
ReplyDeleteSOU FIEL AO MEU TABASCO.
UM EXCELENTE 2012
BJS
oi querida feliz ano novo ...que delicia de moho eu amo pimentas são tudo de bom né
ReplyDeletehoje tenho novidades panco corre lá para conferir bjokas sadhia
Adoro uma pimentinha Catarina, dá um certo tempero aos pratos, e achei linda a sua conserva, está com uma cor linda. Adorei a receita...bjos ótimo domingo
ReplyDeleteA mi marido le tiene que encantar.
ReplyDeleteBesazos
Adoooorei o blog!! De coração. Está armoniozo e cheio de foografias bonitas a ilustrar as receitas. Parabes :)
ReplyDeleteMe encantan los pimientos lucen finos y exquisitos, abrazos y buen año mi querida.
ReplyDeleteMenina, esse piri piri é ótimo, adoramos pimenta, eu, meu pai e mãe...meu marido não é chegado, mas não tem problema. Quando meus pais fazem frango assado eles fazem alguns separados para colocarem piri piri também, e eu adorooooo. Adorei toas as outras receitas, aquela pecan pie hummm, tenha um ótimo 2012,
ReplyDeletebjs
Paula
olà Catarina!!! adoro o picante!!! me alegro de volver a ver que publicas!!! muitos beijinhos linda
ReplyDeletewow...love d color & super inviting cliks..
ReplyDeleteTasty Appetite
Olá Catarina ;)
ReplyDeleteLá em casa também temos sempre molho picante caseiro, é o meu pai que o faz, acho que ele não põe louro, mas gostei da ideia ;)
Beijinhos e boa semana querida
QUERIDA CATARINA,
ReplyDeleteTENHA UMA SEMANA ABENÇOADA!
BJS..♥
Oi Catarina,
ReplyDeleteEstou com umas pimentas aqui e vou aproveitar sua receita.
Bj e boa semana,
Lyla
Ahahah acredito Catarina! ^^
ReplyDeleteMas é verdade, soube há uns tempos pelos meus avôs que há gente que tenta de tudo: cremes, pomadas, comprimidos e apenas azeite com umas boas malaguetas resolve o assunto! :P
Beijinhos querida!
Ti seguo ,con grandissimo piacere ....Bacioni
ReplyDeleteOlá Catarina
ReplyDeleteTem graça, ainda ontem comprei uma réstia de malaguetas para fazer molho picante. Gastei o restinho que tinha na minha despensa e vou fazê-lo hoje, eheheh...vou seguir a tua sugestão!!
Beijinhos
CATARINA ...esto si QUE PICA ...Dios mio ..ideal para la carna a la brasa .., te invito a mi tarta de manzana ..besos MARIMI
ReplyDeleteCon lo que me gusta a mi el picante, ñam!
ReplyDeleteBesos y feliz año!
Amiga
ReplyDeleteMeu marido salivou ao ver as fotos das pimentas que você preparou, pois ele ama!!!
Também desejo a você e a tua família um 2012 cheio de muitas bençãos.
Um grande abraço
Léia
hummm....ola querida. Acho que voce no meu blog escreve em portugues...e eu aqui em italiano...pode ser?? Sim!!!!
ReplyDeleteConosco benissimo questi peperoncini....e decisamente per me sono troppo piccanti, credo che con uno potrei andare avanti 1 anno!!! Un bacio
Me ha gustado muchísimo la foto jaja el picante no me va tanto.
ReplyDeleteBesicos y Feliz Año
Por cierto a finales de este mes vamos una semanica de vacaciones a Brasil ¡son poquitos días pero es una suerte! ahora tengo que empezar a conocer un poquito mas de la gastornomia y admito sugerencias para las compras blogueras-cocineriles ¡habrá que consevar un poquito mas la esencia brasileira al regreso a España !
ReplyDeleteRaquel,
Deleteespero que tengas unas buenas vacasiones en el Brasil... Que bueno : ) Yo soy de Portugal u solo estive una vez en Brasil.
Besitos
Olá Catarina!! É uma receit que vai direitinha para o meu "must do" porque adooooooooro picante. Geralmente compro já feito mas o caseirinho tem sempre outro gosto. Um grande beijinho e Feliz Ano Novo atrasado.
ReplyDeleteOlá minha querida;)
ReplyDeleteSabes que há uns anos atrás fazia picante, tinha até os piri-piris num vaso, deixei cair esse hábito.
Olhando os teus deste-me vontade de voltar a fazer, tenho é que comprar a planta outra vez.
Beijinhos amiga, espero que as coisas estejam mais calminhas por aí.
Duxinha,
DeleteEu tenho muitas plantas de magaletas aqui no meu jardim que trouxe de Portugal : )
Ps. Quanto as coisas ainda estou em recuperação :( Esta ainda um pouso difícil.
Beijinhos
Feliz Año! una foto preciosa.
ReplyDeleteUn besito
Também faço assim, mas trituro tudo.
ReplyDeletebeijinhos
Olha, por acaso também tenho dois vasos delas na minha varanda! Acho que vou fazer a tua receita!!!
ReplyDeleteBeijinhos,
Madalena
Ola te fazendo uma visitinha e deixando um convite.
ReplyDeleteparticipe desta troquinha.
http://culinariachrisgipebube.blogspot.com/2012/01/troquinha-da-amizade-venha-participar.html
Qual é o português que não coloca este molhinho picante nos seus belos churrascos? Quase nenhum :)
ReplyDeleteLevo comigo a receita para também experimentar.
Beijinhos
Excelente Muitíssimo bom.
ReplyDeleteOBRIGADO