Mardi Gras Bolo dos Reis (com video) - Mardi Gras King Cake

O King Cake e' um bolo tradicional dos USA propriamente de New Orleans para a terça-feira gorda.
Também conhecido como Carnaval de New Orleans ou em Inglês Mardi Gras. O Bolo Rei tem um 
bebê de plástico escondido dentro. A pessoa que receber a fatia com o bebe segundo a lenda, terá sorte 
ou fertilidade durante o ano.

As cores típicas do Mardi Gras são: O dourado, que significa poder; o verde, que significa fé;
e o roxo, que significa justiça.

O termo mardi gras é sinónimo de Carnaval. Quando Roma abraçou o cristianismo, os pais da 
Igreja primitiva decidiu que era melhor para incorporar certos aspetos rituais pagãos para a 
nova fé, em vez de tentativa de aboli-las completamente. Carnaval tornou-se um período de  
abandono e alegria que precedeu a penitência da Quaresma, dando uma interpretação cristã  
para o antigo costume.

A receita em baixo foi adaptada de allrecipes para um bolo menor. Pois a receita original que fiz 
e' bastante grande como podem ver. Nota: Certifique-se de avisar para todos inspecionar o pedaço 
de bolo antes de começar a comê-lo (assim miguem correr o risco de acidentes). Também pode por 
o (Bebe de Plástico) em cima do bolo. Se quiser saber mais sobre a origem leia aqui em Mardi Gras
Espero que gostem!

Ingredientes para Bolo:

• 125ml de Leite
• 32gr de Manteiga (temperatura ambiente)
• 7gr de Fermento Biológico Ativo Fleischmann's
• 58gr de Açúcar
  
• 1 Ovos
• 3/4 Colher de Chá de Sal 5gr
• 1/4 Colher Chá Noz-Moscada Fresca ralada 1gr
• 420gr de Farinha
• 75ml de Agua Morna a 45C

Recheio:

• 103gr de Açúcar Mascavado 
• 1/2 Colher de Sopa de Canela ou q.b 3gr
• 34gr de Nozes Peacans picadas (Opcional)
• 38gr de Farinha
• 57gr de Manteiga derretida

Cobertura:

• 100gr de Açúcar Confeiteiro
• 1 ou 2 Colheres de Sopa de Leite (dependendo da textura que desejar)
• 1 (Bebe de Plástico)
• Sprinkle Açúcar (Verde, Dourado, Roxo )

Preparação:

1- Numa panela em lume médio ferva o leite. Quando começar a borbulhar, retire do lume
imediatamente e misture a manteiga ate derreter. Deixe arrefecer em temperatura ambiente.

2- Num recipiente dissolva o fermento na água morna a (45C) com 1/2 colher de sopa do açúcar  
branco. Deixe repousar cerca de 10 minutos, ate começar a fazer bolhinhas.

3- Na tigela da batedeira Kitchenaid em velocidade 2 com o acessório de varinhas, adicione a 
mistura do leite, a mistura do fermento. Adicione o ovos, em seguida junte o restante açúcar branco, 
sal e noz-moscada e bata por uns minutos. Com o acessório gancho em velocidade 3 junte aos 
restantes ingredientes a farinha, um copo de cada vez e continue a bater formar uma massa
homogenia. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove até  ficar lisa e elástica, 
cerca de 8 a 10 minutos.

4- Unte ligeiramente com óleo uma tigela grande, coloque a massa na tigela e vire para ficar coberta
em ambos os lados. Cubra com um pano húmido ou filme plástico e deixe crescer em lugar aquecido 
até dobrar de volume, cerca de 2 horas.

5- Pré-aqueça o forno a 180 C. Forre um tabuleiro com uma folha de papel manteiga e reserve.

Recheio:

1- Misture o açúcar mascavo, canela em pó, nozes picadas e a farinha. Despeje a manteiga derretida 
sobre a mistura até ficar quebradiço e reserve.

2- Numa bancada polvilhada com farinha estique a massa formando um retângulo no tamanho de 
33 por 23cm. Polvilhe o recheio uniformemente sobre a massa, e enrole como se fosse uma torta. 
Aperte bem começando pelo lado mais largo. Com cuidado coloque a massa sobre o tabuleiro.  
Una as extremidades fazendo um formato oval. Com uma tesoura faca cortes com 2 cm de intervalos.  
Deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.

3- Asse em forno pré-aquecido por  volta de 20 a 30 minutos, ou ate ficar ligeiramente dourado 
por cima mas cozido por dentro (no meu forno demorou 17m). Retire do forno e empurrar o boneco  
para o fundo do bolo. Faca a cobertura e derrame no bolo enquanto esta estiver quente. Polvilhe com
Sprinkle de açúcar (verde, dourado, roxo).

Vídeo de allrecipes... (Atenção esta não e' a receita em cima mencionada) e' só para 
ter uma ideia como se faz o King Cake. Se não tiver a batedeira Kitchenaid 
pode usar este método.

Bom Apetite!
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Fonte: http://allrecipes.com/Recipe/Mardi-Gras-King-Cake/Detail.aspx