Caldo de Legumes (Básico Caseiro) - Tutorial - Homemade Vegetable Broth

11:03 AM

Nada melhor que um caldo de legumes acabado de fazer. Tanto congelado como fresco da um sabor delicioso as receitas.


Esta e' a receita básica mas se quiser pode adicionar batatas e tomate, fica muito gostoso também.


Alem de ficarem muito mais saborosos que os industriais, também são mais saudáveis. Geralmente
não ponho sal nem azeite, assim o teor de sódio e de gordura fica mais baixo nas receitas. Pode usar
fresco ou congelar (que foi o meu caso) alem de facilitar bastante no dia a dia. Espero que gostem!

Ingredientes:
  • 1 Alho Francês Cortado em (pedaços)
  • 2 Cebola Média Cortada (em quatro)
  • 2 Cenouras Médias cortada em (pedaços)
  • 2 Talos de Aipo com as folhas (cortado em pedaços)
  • 2 Dente de Alho
  • 1 Fio de Azeite (opcional)
  • 7 Grãos de Pimenta do Reino
  • Sal Grosso q.b. 
  • 1.500 Litros de Agua
1- Bouquet Garni também conhecido como Ramo de cheiro - (10 galhos de salsa, 2 talos de tomilho e
2 folhas de louro. Amarre tudo com barbante culinário e use para saborizar o caldo.

Preparação:

1- Coloque todos os ingredientes em uma panela com o (bouquet garni ou ramo de cheiro). Deixe
cozinhar cerca de 40 a 50 minutos em lume brando.

2- Coe o caldo e use em sopas, risotos, ou em qualquer receita que necessite de caldo para seu cozimento.

Nota: Pode ser congelado por três meses. Para facilitar o congelamento utilize as formas de gelo e
depois de congelado transfira para um saco plástico (não se esqueça de colocar etiquetas com a data).

Bom Apetite!
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Fonte:  http://www.cozinhadabeth.com.br/receitas/.......................................................................................................................    

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24 Comments

  1. Catarina,que maravilha de sopa,e olha que o dia hoje esta apetecendo uma sopinha dessas,esta um pouco frio,ficaram lindas as fotos..

    Beijinho com saudades.

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    1. Cindy,
      Amiga não e' sopa... E 'Caldo de legumes caseiro.(Homemade Vegetable Broth)
      Beijinhos

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  2. É uma ótima sugestão! Muito boa ideia para ter sempre pronto no congelador!
    As fotografias estão muito bonitas!

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  3. Olá Catarina,
    Ótimas dicas, muito úteis práticas e tornam tudo muito mais saudável e saboroso.
    Beijo,
    Vânia

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  4. Confesso que não tenho paciência pra fazer, mas é mto mais saudável sem dúvida...
    uma beijoca kida

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  5. Adorei as dicas, nada melhor como um caldo preparado em casa.
    bjs

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  6. ¡Fantástica! Una idea muy buena y saludable y que a la hora de preparar nuestros platos sin duda vamos a gradecer.
    Besos

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  7. NUNCA FIZ MAS GOSTEI MUITO DA IDEIA,DEVE FICAR EXCELENTE.
    BJS

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  8. Hola Catarina , despues de unas largas vacaciones nuevamente visitandote y disfrutando de tus recetas , esta es una idea estupenda ..besos

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  9. Olá querida Catarina, tudo bem? Está aproveitando as férias?
    Dica maravilhosa, vou fazer assim, bom demais, nos ajuda muito
    no dia a dia!

    Beijinhos e uma abençoada semana!

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  10. Adorei a dica. Nada como um caldo caseiro. Bjs

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  11. Muy bien explicado, siempre viene bien tenerlo congelado
    Besitos

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  12. Ando para fazer uma dessas receitas pois nao uso caldos de compra...

    Bjs

    As Papinhas dos Babinhos

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  13. Ótimo tutorial, Catarina! Vou fazer em breve esse caldo.
    Obrigada por compartilhar.
    Bj,
    Lylia

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  14. Olá Catarina,
    AMEI a dica... Vou fazer... Obrigada, amiga!!!
    Grande beijo, Irene

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  15. Olá Catarina, sem dúvida uma boa proposta, já os fiz 2 ou 3 vezes,
    mas a preguiça apoderou-se da minha vontade, e há imenso tempo que não os faço.
    Gostei muito do teu post, tudo muito bem explicadinho;)
    Beijinhos grandes.

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  16. Vou experimentar :o)

    Beijinhos
    Elisabete Cruz
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/

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  17. Um caldo caseiro é sempre preferível aos industriais de compra...
    Vou experimentar
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  18. Catarina,
    Very good idea and a wonderful stock for many kinds of soups.

    Regards,

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  19. Uma receita super interessante e que é de imensa utilidade!
    Beijocas,
    Lia.

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  20. Olá Catarina!
    Esta receita é de enorme utilidade.
    Tantas vezes que utilizei já os caldos de compra...
    Mas prefiro sempre que posso os caseiros.
    Gostei da ideia de congelar!
    Beijinho.

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