Ricota Caseira Zero - Dieta Dukan
Aqui fica uma receita caseira da qual gosto muito. Uso tanto para fazer bolos, como outras receitas Dukan e da super certo. Para quem não esta na Dukan pode usar leito gordo, sal e substituir o vinagre por sumo de limão. Pode temperar com pimenta moída na hora, ervas etc. Espero que gostem!
Fase: Ataque = Pode fazer a partir da fase Ataque
Se quiser ver vídeos e saber mais sobre a dieta aqui: Dieta Dukan
Ingredientes (Rende aproximadamente 200g):
- 2 Litros de Leite Magro
- 3 a 4 Colheres de Sopa Rasas de Vinagre Branco
Preparação:
1- Numa panela em lume médio coloque o leite, as 2 colheres de sopa rasas de vinagre branco, tudo ao mesmo tempo.
2- Mexa gentilmente de vez em quando, ate começar a borbulhar um pouco (não deixe ferver).
3- Com a ajuda de um termómetro culinário, deixe chegar ate a temperatura 71*C. Adicione mais uma ou duas colheres de vinagre, dê só uma leve mexida. Apague o lume, retire a panela e reserve a parte.
4- Deixe arrefecer por 10m (nem mais 1 minuto) sem mexer.
5- Coloque num pano de queijo delicadamente, em um passador de rede fina para escorrer o soro, durante 5 a 10m não mais que isso (depende da consistência).
7- Retire e coloque numa forma redonda e coloque imediatamente na geladeira.
Nota: Eu deixei escorrer a minha por 5 minutos. Ficou com uma consistência perfeita.
Com pano normal não da certo, tem que ser pano de queijo para retirar o soro.
Tempo de Validade: Uma semana na geladeira, num recipiente fechado na parte mais fria.
Bom Apetite!
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5 Comments
Olá Catarina.
ReplyDeleteHei-de experimentar um dia.
Boas Férias. Beijinhos
Yo lo suelo preparar y queda muy rico, también con queso de cabra queda fantastico.Besosss
ReplyDeleteParece-me bem simples de fazer.
ReplyDeleteLevo a receita
bjs
Catarina querida, maravilhosa sua receita. Adoramos ricota aqui em casa, e caseira não tem comparação as demais. Bela receita. Beijinhos
ReplyDeleteOutra receita facil de fazer, vou adaptar pro gosto do pessoal aqui de casa! bjs!
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