Coalhada / Queijo Cremoso (Feito de Iogurte) - Dieta Dukan

Aqui fica uma sugestão bem saudável... Este queijo alem de fácil fica uma delicia, eu deixei o meu por 3 dias na geladeira. Para quem não esta na dieta, pode usar leite normal e temperar a gosto. Espero que gostem!

Fase: Ataque = Pode fazer a partir da fase Ataque
Se quiser ver vídeos e saber mais sobre a dieta aqui: Dieta Dukan

Ingredientes:

  • 500gr de Iogurte Natural Desnatado 0%
  • 1 Colher de Sobremesa Rasa de Sal Grosso (opcional)
  • 1 Pano de Algodão (eu uso pano de queijos)
  • 1 Peneira de Rede Fina
  • 1 Recipiente Médio

Preparação:
 
1- Comece por misturar o iogurte e o sal em um recipiente fundo médio. Bata até o sal 

 e iogurte ficar sem grumos e com uma consistência cremosa.

2- Coloque sobre o recipiente a peneira e depois o pano.

3- Despeje o iogurte sobre o pano dentro da peneira. Cobrir o iogurte com o pano 

(e' opcional, mas é mais higiénico).

4- Deixe o iogurte perdendo soro na geladeira, durante pelo menos 24 horas.

5- Passado 24 horas você terá um queijo de untar ou queijo creme, como 

 preferir chamá-lo. Pronto para comer ou usar em receitas.

6- Se você preferir um queijo mais firme, deixe ficar na geladeira por 3 ou 4 dias, 
ate ficar no ponto desejado. Perderá mais soro e ficara com uma textura mais firme.

Pergunta: Mas é iogurte grosso ou mesmo queijo?
Resposta: É realmente de queijo.

O soro não é apenas água: ácido láctico e açúcar do leite (lactose). Ao perder 

soro o iogurte se transforma e perde o volume (de 500gr de queijo iogurte fica cerca
de 300gr). Mas também perde carboidratos, e ganha proteínas, mudando de textura
e sabor.

Nota: Quando o queijo ficar com a consistência desejada, retire do pano e guarde 

na geladeira em um recipiente coberto, bem fechado. Duração mais ou menos
uma semana, na parte mais fria da geladeira.

Bom Apetite!

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11 Comments

  1. Adoro queijos caseiros Catarina. Que lindo ficou o seu, e super fácil de fazer além de bem saudável. Adorei. Bela receita. Beijinhos, ótima semana

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  2. Olá minha amiga, tudo bem?
    Deve ficar delicioso, a foto tá super linda e irresistível!

    Beijinhos, ótima semana ♥

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  3. uau que maravilhoso gameiii bjus doces

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  4. Ficou lindo e perfeito amiga!
    Beijinhos,
    Lia.

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  5. Catarina amiga, o queijo ficou lindo e com uma textura formidave, adorei mesmo.
    Beijinhos
    Tenho de falar contigo estou com saudades!

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  6. Ficou lindo e não achei muito dificil de fazer
    bj

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  7. wuau deve ser mesmo mt bom pois esta com um aspecto mt bom bravo este vou ter que fazer bjs bs

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  8. Parece delicioso! :)
    Beijinhos doces.

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  9. Olá Catarina. Já não é a primeira vez que vejo uma receita para queijo, mas sempre achei que fosse difícil e, por isso, fui inevitavelmente deixando de lado. A tua receita pareceu-me e simples e deixou-me com vontade de experimentar. Aparenta ter ficado um queijinho muito bom :) Beijinhos e bom fim de semana!

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