Frango com Cogumelos Delicioso

Aqui deixo uma sugestão de um frango delicioso... Perfeito para o Thanksgiving, Natal ou mesmo para o dia a dia. Espero que gostem!

Ingredientes:
  • 1 Frango (cerca de 1,8 kg)
  • 1 Cabeça de Alho (cortada ao meio horizontalmente)
  • 4 Dentes de Alho (finamente picados)
  • 1 Cebola (finamente picada)
  • 1 Punhado de Estragão, Tomilho (manjerona também funciona)
  • 30gr de Manteiga (cortada em cubos)
  • 1 Colher de Sopa de Azeite
  • 1 Cebola (bem picadinha)
  • 100gr de Bacon (picado finamente)
  • 200gr de Arroz Basmati (ou arroz de grão longo)
  • 120ml Vinho Mascate
  • 500ml de Caldo de Galinha quente
  • 150gr de Cogumelos Porcini Secos (opcional)
  • 150gr Cogumelos Pequenos Marrons (cortados pela metade)
  • 2 Folhas de Louro frescas
  • Sal e Pimenta Moída na Hora (a gosto)
  • Caçarola Oval de Ferro Fundido (Le Creuset) 

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave o arroz e deixe de molho por 20 minutos. Em uma panela coloque o caldo de galinha e deixe ferver, enquanto isso preparar os outros ingredientes.Remova o caldo de galinha do lume, e adicione os cogumelos porcini secos (se optar por usar).Cubra e deixe descansar. Lave bem a galinha com água fria corrente, seque com papel absorvente e tempere por dentro e por fora, com sal e pimenta. Coloque as cabeça de alho dentro do frangotal como o estragão e tomilho (reserve 3 ramos de cada um), dobre as asas e amarre com barbante  de cozinha e as pernas também.

2- Aqueça a manteiga em uma caçarola em fogo médio, adicione o frango, vire ocasionalmente até dourar em todos os lados, por volta de 4-5 minutos. Retire o frango e reserve. Adicione o azeite, a cebola, bacon e alho picado na panela, mexa ocasionalmente até ficar macio, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o arroz e mexa rapidamente. Adicione o vinho mascate e deixe ferver até reduzir pela metade, cerca de 1 a 2 minutos. Adicione o caldo de galinha com o porcini, os cogumelos suíços, folhas de louro e as ervas reservadas. Coloque o frango por cima, cubra muito bem com a tampa, e asse até que o frango esteja cozido e o arroz esteja no ponto, cerca de 35-40 minutos.

3- Retire do forno e deixe repousar com a tampa por 10 minutos. Enquanto isso, pode preparar uma salada da sua preferência. Retire o frango da panela, vire para baixo para o molho escorrer para para o arroz. Corte o frango, sirva quente como arroz, e decore com o resto do estragão.

Bom Apetite!

You Might Also Like

10 Comments

  1. Querida Catarina,
    Vou já levar esta receita, pois fiquei a salivar com este fabuloso aspecto!
    Beijinhos,
    Lia.

    ReplyDelete
  2. Olá Catarina: só pela aparência já dá para perceber a maravilha que é esse frango e eu aqui, perto da hora do jantar e cheinha de fome,hummm!!!
    Bjn
    Márcia

    ReplyDelete
  3. Catarina querida, esse belo franguinho é uma ótima opção para um dos pratos no Natal, Ficou tão lindo, bem coradinho, bem temperado, com todos esses ingredientes o sabor deve ter ficado maravilhoso, além de um belo visual. Adorei

    ReplyDelete
  4. Que frango com tão bom aspecto, a pele ficou mesmo estaladiça :)
    Ficou uma delícia certamente!

    Beijinhos*

    ReplyDelete
  5. Olá minha querida amiga!
    É uma ótima sugestão p/ o natal, ficou bem assadinho e irresistível, como sempre
    vc arrasa com suas belas receitas!

    Bjs, sucessos sempre em sua vida ♥

    ReplyDelete
  6. Adoro um frango assim como este...ficou perfeito
    bj

    ReplyDelete
  7. Humm... que aspecto delicioso. Já me servia!

    ReplyDelete
  8. Uma sugestão mesmo fantástica, que delicioso aspecto!

    ReplyDelete
  9. wuau wuau mas que delicia de frango ele esta 5* ja comia uma perniha hehe adorei bjs bs

    ReplyDelete
  10. Adoro frango assim no forno. No próximo fim-de-semana a ver se faço!!!
    Está mesmo apetitoso :)
    beijinhos

    ReplyDelete