Japanese Souffle Cheesecake - Japones Souffle de Queijo

10:48 AM

Este Japonês souffle de queijo, é um bolo fofo e macio. A textura é leve, macia, muito pouco doce e 
cremosa. Completamente diferente do tradicional cheesecake.

  
A receita original foi retirada daqui  A receita que esta em baixo, já esta com as alterações que fiz. 
Pus 1 / 4 Colher de chá de creme de Tártaro. Depois de cozer por 1 hora no forno, desliguei e deixei
arrefecer la dentro por 1 h sem abrir a porta.


Fica um bolo muito saboroso... Também e' um bolo de tamanho pequeno. Para a próxima vou dobrar 
a receita  :  ) Como e' um souffle abaixa um pouco. Espero que gostem! 

Ingredientes: 
  • 250gr de Cream Cheese (usei só 200gr Philadelphia)
  • 30gr de Margarina (usei sem sal)
  • 3 Ovos separados
  • 1 Colher (sopa) de Sumo de Limão
  • 50gr de Açúcar
  • 80ml de Leite
  • 30gr de Farinha de Trigo 
  • 1 / 4 Colher de chá de Creme de Tártaro
Nota: Cada ovo e' de 60gr (incluindo a casca) e os ingredientes a temperatura ambiente.

Preparação:

1- Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Pincele com manteiga derretida, uma forma redonda de 20 
centímetros de fundo removível, polvilhe com um pouquinho de açúcar e coloque no fundo papel 
manteiga.

2- Em uma  tigela misture muito bem o queijo creme em temperatura ambiente, a margarina e o 
 sumo de limão. Bata com a varinha de arames até ficar homogéneo e reserve.

3- Em outra tigela bata as gemas com o açúcar ate ficar um creme esbranquiçado. Misture esse
creme ao primeiro. Acrescente o leite e a farinha de trigo e mexa.Certifique-se que fique sem 
grumos e reserve.

4- Com a varinha eletrifica bata as claras em castelo e acrescente (3 colheres de sopa) de açúcar, 
o creme de Tártaro ate obter picos firmes médios, mas não completamente firmes. Envolva muito 
delicadamente, para não perder as bolhas de ar. Junte o merengue à mistura anterior.
 
6- Despeje o creme numa forma forrada por baixo com papel alumínio. Coza em banho maria  
com agua morna ate meio da forma, por volta de 1 hora a 1h e 15m dependendo do forno.

7- Passado esse tempo desligue o forno e deixe o bolo arrefecer por uma hora, sem abrir a porta
dentro do forno.   

Retire e com uma faca passe ao redor da forma. Pode fazer um glaze com geleia e por cima se gostar. 

Bom Apetite!
*******

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67 Comments

  1. Catarina espero que estejas bem minha querida :)
    Este cheesecake japonês convenceu-me ficou mesmo muito fofinho, vou levar esta receitinha comigo.

    Beijinhos

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  2. Olá Catarina
    Em primeiro lugar não tens de pedir desculpa pela tua ausência, percebo bem que seja difícil, estou na mesma situação ;). Eu própria também lamento não conseguir comentar tanto quanto queria...sempre que "apanho" um " buraquinho" tento fazer mais alguns comentários...não tem sido fácil...
    Bom, este bolinho deve ser uma delicia, parece bem fofinho, a textura ficou óptima!
    Um beijinho

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  3. Tb eu Catarina tenho esse problema...mas, não fui promovida hehehe
    Está a ser muito dificil receber comentários e não os retribuir ou comentar todos aqueles que eu gostaria...como tal prefiro de vez em quando afastar-me porque realmente não tenho o tempo que gostaria para consultar e comentar como seria o ideal.Compreendo-te perfeitamente mas sempre que possa vou passando ok?
    Beijinhos e parabéns pela promoção que com toda a certeza tu merecias...

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  4. Olá Catarina!
    Não tens que pedir desculpa eu julgo que isto é só quando a gente pode e tem tempo para isso...amei a tua receitinha ficou linda de babar!
    Um beijo:))
    Resto de uma boa semana para ti e tua familia))

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  5. Bem esse bolinho parece ser muito fofo e delicioso! Gostei imenso!

    Beijinhos

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  6. Querida Catarina,
    adorei a tua receita, está maravilhosa... deve ser uma delícia!
    Não tens nada que pedir desculpa, o importante é vires sempre que possas, porque eu gosto muito das tuas receitinhas!
    Beijinhos

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  7. Olá querida Catarina, espero que andes bem e sem stress com a nova vida um pouco mais ocupada e obrigado pelas tuas sempre simpaticas visitas mesmo sem tempo tu lá arranjas como nos visitar hehehe, mas o que interessa é que estejas com saúde e feliz, pelo menos é o que te desejo minha amiga.

    Olha Catarina, este souflé está o maximo, lindo e fofo, adorei o aspecto delicioso que ele tem, obrigado por partilhares e um grande beijinho!!!

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  8. Olá!! que maravilha... que delicia! bjks e tudo a correr bem

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  9. Oi amiga temos saudades claro tuas,mas a vida é mesmo assim temos que trabalhar amiga e depois presenteias sempre com coisas tão boas amiga...muito bom,bjokinhass

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  10. Catarina querida,
    estou com saudades de você, mas o que importa é a sua vida profissional, o seu trabalho a sua família, nós amigos com certeza compreendemos, não é fácil um vida corrida.
    Temos muito tempo pela frente, colocar nossas conversas em dias.
    Parabéns pela promoção!
    Esse souffle ficou muito lindo,e fofinho, eu não consigo fazer os meus ficam horríveis, rsrs.

    Desejo-lhe tudo de bom!
    Beijinhos,
    Andréa....

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  11. CATARINA ..primero es atender a tus obligaciones de trabajo y luego a nosotras ..no importa la tardanza sabemos en situaciones complicadas siempre se hace un buraquinho ..jaja este souffle japones ...me gusta mucho bssss MARIMI

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  12. Nossa, mas eu achei lindo demais!!!
    E o sabor imagino, delicioso!
    Beijos!

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  13. Tem uma aparência mesmo fofinha e suave e acima de tudo muito saborosa.
    Bjs.

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  14. Catarina,
    Não se preocupe com as visitas, viu?
    Nós que ficamos muito feliz com a sua promoção, e entendemos perfeitamente, que com o novo cargo, vem outras responsabilidades a mais.
    Agora, falando dessa delicia...
    Que textura maravilhosa....e parece ser bem levinha.
    Adorei e já estou anotando.
    Obrigada pela receitinha...me lembro que comentei no post anterior sobre ela.
    beijos

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  15. Catarina es espectacular de verdad, que esponjoso y que delicadeza. De verdad me quedo con los ojitos como platos
    Bsos

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  16. Deu-me águas na boca. Anseio por experimentar!

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  17. que bueno te ha quedado, me llevo ese trocito que me esta diciéndome comeme, besos

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  18. Qué maravilla!!!
    Se te echaba de menos.
    Besitos fuertes

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  19. olà!!!! e um spectaculo!!!! adorei!!! beijinhos minha querida!!!!

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  20. ola Catarina,
    que delicia esse soufle, deve ser mesmo uma maravilha!
    p.s.: nao tens que pedir desculpa, nao e' por deixares de comentar que te deixamos de seguir e de te ler (eu falo por mim, claro!) Beijinhos e muita sorte no emprego :)

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  21. Catarina é cada souflé melhor que o anterior, os de chocolate são o que se sabe, uma perdição, e este ao contrário do que dizes ficou lindo, alto, e muito fofo.
    Gostei e vou guardar a receita
    Um beijinho e bom trabalho

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  22. Que pinta tan esponjosa tiene, la verdad es que se ve deliciosa.

    Saludos

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  23. Pelas fotos se vê que é um bolo fofo e delicioso! Amo suas receitas! Parabéns!

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  24. Catarina ficou lindo, vistosos e sem duvida com um delicioso sabor, pois o seu aspecto està fabuloso,parabens

    Beijinhos e coragem para o teu trabalho

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  25. Catarina,como eu te compreendo;;;estou na mesma situacao, devido ao meu trabalho nao consigo postar, nem comentar nos vossos blogs como eu gostava,estou sempre numa correria,mas a vida e assim mesmo..

    Quanto ao cheesecake adorei parece mesmo ter ficado bem fofinho...
    beijinho

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  26. Ola adorei ficou 5* nao faz mal o importante es tu e a tua vida pois nestes tempos que correm temos é que fazer muita atençao pois nunca se sabe os dias de amaham beijinhos e coraguem dias melhores viram

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  27. Parece-me perfeito para os meus ataques de gula... a dieta continua... obrigado pela partilha Catarina, ficou muito bonito e com calma vai voltando, não tenhas pressa, gosto de saber que perante tanta coisa que oiço sobre a "crise no mundo" alguém é promovido. Beijinho

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  28. Que lindo! Ficou com uma textura maravilhosa.

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  29. Olá minha querida, não precisas de pedir desculpas, a vida é mesmo assim, também estou a passar por um periodo parecido, acho que todos nós temos o dever de entender.
    Bom mas falando do teu soufflé, achei fantástico, deve ser tão bom!
    Beijocas grandes.

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  30. Catarina,
    Um souffle bem delicioso.
    Não precisas pedir desculpa, nós percebemos, bjs

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  31. Ola, Catarina, espero que esteja tudo bem contigo. Gostei muito desta receita, tem um aspecto apetitoso!
    Beijinhos

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  32. EU SOU LOUCA POR CHEESECAKE, E ESTE ARRASOU PARECE-ME QUE SE VAI DERRETER NA BOCA, TAMBÉM QUERO....
    BJS

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  33. Tem muito bom aspecto este souffle! Dá realmente vontade de provar!

    Catarina não peças desculpa, está parece estar a ser uma epoca complicada para muitos amigos da blogosfera, eu incluido, mas o que interessa é não esquecermos nunca os nossos cantinhos e sempre que temos oportunidade ir lá colocar uma novidade.

    Felicidades para o teu trabalho!

    Beijos.

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  34. Ficou fenomenal esse cheese, adorei a textura :)
    Parabéns pela promoção kida :)
    beijinhos e boa sorte

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  35. Magnífico soufflé!

    E como todos acima já disseram, claro que não precisas de pedir desculpa, todos sabemos como nem sempre é fácil comentar em todos os blogs que queremos e até mesmo postar. Falando por mim própria nem posts agendados tenho, vou fazendo conforme vai dando...mas compreendo perfeitamente o teu sentimento de estar em falta...mas não te sintas assim, todos percebemos perfeitamente.
    Beijinhos e muita felicidade para a tua vida.

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  36. Exquisito souflé se ve hermoso muy delicado,me encantó,cariños y abrazos.

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  37. Oi linda
    Gostei muito dessa receita, bem diferente.
    Parabéns pela promoção no emprego!
    Um abraço
    Léia

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  38. Mas que belo aspecto! Ficou bem lindo e perfeitinho!

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  39. Catarina, mais uma vez uma excelente sugestão! Adorei.
    E não te preocupes, esperamos por ti :)

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  40. No lo conocía, con lo que me gustan los cheesecakes! Se ve muy esponjoso, tiene que ser delicioso.
    Beijinhos!

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  41. Deve ser mesmo uma maravilha, pois as fotos conseguem transmitir essa fofura toda! beijo da Marmita

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  42. Se ve una delicia!!!.Me quedo un rato por tu cocina mirando. un beso

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  43. Catarina,
    Very nice. Looks so fresh and good and probably would be good with strawberries as well. Yummy. Pictures also very nice. What plant is that?

    Thanks,
    Mary

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  44. Catarina, todos temos fases onde o tempo é raro, então, querida, não peça desculpas, cabe a nós, humanos também, entendermos, a propósito, que ótima causa tem o seu afastamento, não?! Parabéns pela promoção!

    Ao Soufflé... eu amo suflê de queijo e estava, também, à procura de alguma adaptação para fazê-lo doce... Amei a sua receita!

    Bjo,
    Talita Cristina

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  45. Olá...
    To passando pra convidá-la a participar do sorteio do meu blog!!

    Adoro o "blog da semana"!!! E quem sabe um dia não tenho a honra de ser convidada não é?!

    Beijinhos

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  46. Qué tarta de queso tan deliciosa!! Se ve muy delicada y esponjosa!!

    bessis

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  47. Que aspecto maravilhoso, deve ser uma delícia!
    Beijinhos

    http://cozinhalilia.blogspot.com/

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  48. Deve ser óptimo, parabéns pela promoção :)

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  49. Un exquisito y lindo doufflé se ve precios,linda foto,cariños y abrazos.

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  50. Super souffle! Que imagens tão bonitas desta receita tão saborosa. Você tem sido maravilhosa.
    Um beijo

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  51. Catarina, qué aspecto más bueno. Se me hace la boca agua. Saludos desde España!!

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  52. Hola, íntimo blog, preciosas y profundas letras,si te gusta la palabra elegida, la poesía, te invito al mio,será un placer,es,
    http:/ligerodeequipaje1875.blogspot.com/
    gracias, buen jueves, besos sinuosos...

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  53. Que cheesecake japonês divinal Catarina, deve ser delicioso,adorei a sua receita :))
    Tudo a correr pelo melhor!
    Beijinho

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  54. Olá catarina,
    ficou uma maravilha , Gostei imenso.
    deve ser mesmo uma delícia.
    Obrigada e beijinhos

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  55. Todas nós que amamos cozinhar ficamos chateadas pela falta de tempo, mas é um mal necessário, estou postando receitas com um maior intervalo, pois não dou conta de fotografar e postar tudo o que faço. E essa última semana a correria foi tanta que até sanduiche do Macdonalds rolou aqui em casa.

    Que bolinho mais fofinho e no tamanho ideal para meu amor e eu.

    bjos

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  56. que diferente...quero testar aqui na minha cozinha também...e achei lindinhos sim...
    Nossa amiga meus dias andam tão corridos, como disse lá no blog, que estou como você sem poder visitar tantos blogs deliciosos, mas quando arrumo um tempinho venho correndo...rs


    bjim querida

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  57. Que cheesecake mais lindo!:)

    E essas framboesas uma maravilha!

    Deve ser bem bom e fofinho.

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos da Formiguinha

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  58. Amiga,
    estou passando pra lhe desejar um ótimo fim de semana!

    Beijos!
    Andréa....

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  59. Oi Catherine! Você não tem desculpas porque isso é secundário.
    Esta sobremesa é a mais saborosa que eu já vi feito com queijo. Vou tentar fazê-lo porque parece fantástico e porque a minha filha vai adorar!
    Muitos beijos lindo!

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  60. Isso é uma delicia! Ja comi no japão. Agora tenho a receita ja anotei.

    Sucesso!

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  61. Guauuu impresionante !!!! Te quedo maravilloso !!! Con tu permiso me llevo la receta y un pedacito
    Besos

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  62. Olá, alguém me sabe dizer o que é Pó de Tártaro e onde posso comprar?

    Muito Obrigada;)

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  63. Mariana,
    Eu compro aqui nos USA o creme de Tártaro... Fica o link aqui para ter uma ideia do que e'. Em Portugal sei que se encontra também, mas não sei onde se vendem.

    http://www.mccormick.com/Products/Herbs-and-Spices/Spices-A-to-Z/Cream-of-Tartar.aspx

    Beijinhos e espero ter ajudado.

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  64. Bom dia Catarina.
    Eu vou ajudar a fazer uns bolos para um casamento e tenho uma dúvida.
    Sabe dizer-me o que devo utilizar para engrossar chantilly, já que ao decorar os bolos ele começa a cair.

    Obrigado

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  65. Pedro,
    O melhor e' utilizar fixador de chantilly. Encontra-se em qualquer hipermercado na parte de assessórios para bolos. Uma marca que gosto muito e' da (Vahine). A caixa vem com quatro pacotes dentro. Nao tem como errar : )

    Beijinhos e espero ter ajudado.

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  66. Olá, me encantei pela foto e pela receita, já estou fazendo, está no forno, daqui 2hrs vou poder saborea- lo
    Obrigada por compartilha

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