Panettone com Glaze de Amêndoa

10:21 AM

Esta e' uma receita do Panettone básico. Fiz algumas alterações em vez de frutas cristalizadas pus
passas de uvas, Pois cá em casa não somos muito fãs de frutas cristalizadas. A receita vi aqui.


A cobertura de glaze de amêndoas que esta na receita em baixo e' a que eu fiz, e não a original.


Ficou uma delicia... O sabor do rum deu um toque especial e a textura ficou super fofinha.

Ingredientes:
Massa:
  • 2 e  1/2 Chávena de (chá) de Farinha de Trigo
  • 1 Tablete de Fermento Biológico (15 g)
  • 4 Colheres (sopa) de Açúcar
  • 3 Ovos
  • 3 Colheres (sopa) de Manteiga
  • 1 Colher (chá) de raspas de Laranja
  • 1 Colher (chá) de Essência de Amêndoa
  • 1 Colher (sobremesa) de Rum
  • Meia Colher de sobremesa de Essência de Panettone ou q.b  (opcional)
  • * (Se não tiver essência de panettone ver no fim da receita) 
  • Formas próprias para Panettone (500 g)
     Recheio:
    • 150 g de Frutas Cristalizadas
    Cobertura de Glaze de Amêndoa:
    • 230 gr. De açúcar Confeiteiro. 
    • 2 Colheres de sopa de Leite
    • 1 Colher (chá) de Essência de Amêndoa
    Preparação:

    1- Em uma superfície lisa faça uma coroa com a farinha, coloque no centro o fermento, o açúcar,
    os ovos, a manteiga, as raspas de laranja, a essência e o rum. Misture a farinha e amasse bem até
    que forme uma massa lisa e homogénea.

    2- Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 20 minutos. Abra a massa,
    distribua as frutas, amasse bem e divida a massa em duas partes. Coloque-as nas formas e deixe
    crescer novamente.

    3- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourado.

    Glaze de Amêndoa:

    Numa tigela ponha o leite e a essência de amêndoa, aos poucos vá adicionado o açúcar, e
    vá mexendo ate ficar com a consistência que querem. Se quiser mais grosso ponha um
    pouco mais de açúcar (que foi o meu caso).

    Nota: Se o Glaze não for suficiente, vá misturando um pouco mais de açúcar e de leite.

    * Modo de preparar: (Essência de Panettone Caseira)
    Ferva juntas 3 colheres (sopa) de água, 1 colheres (sopa) de açúcar, 1 colheres (chá) de essência
    de baunilha, 1 pau de canela; 4 cravos; 1 pitada de noz-moscada ralada; sumo de 1/2 laranja
    pequena (ou meia colher de chá de licor de laranja) e uma tira pequena de casca de limão. Ferva,
    em lume baixo até reduzir bastante (reserve cerca de 2 colheres de sopa de líquido). Coe e use
    para substituir a essência de compra.
    PS. Pode não ficar exatamente igual à essência de compra, mas é muito parecida e muito aromática.

    Bom Apetite!
    *******

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    31 Comments

    1. Ohhhhhhh, ke maravilla!!!!! Te ha kedado de lujo, ke pasada!!!! Y con ese glaseado, delicioso!!!

      Besos y buen fin de semana!!!

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    2. Precioso!!!
      Me ha encantado

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    3. Eu ando para experimentar e depois de ver este ainda estou com mais vontade. Vamos ver se me atrevo. Este ficou lindo e a textura do miolo perfeita. Merry Christmas :)

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    4. OI CATARINA NEM ME SURPREENDO MAIS COM A BELEZA DOS SEUS FEITOS ,CADA DIA UMA RECEITA MAIS SABOROSA E FOTOS MARAVILHOSAS!
      BEIJO
      BOM FIM DE SEMANA!

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    5. Ficou lindo Catarina e muito BIGGGGGG!!
      Boa visita e boas comprinhas, espero que passes momentos mt agradaveis e felizes...
      Ate ao teu regresso...
      Beijoooooooooooo

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    6. la textura del panettone es increíble!!!!
      bs!

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    7. UAU!! Ficou lindo.
      Estas formas são especias certo?

      Beijinho

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    8. Rachel,
      Sim as formas são próprias,
      São daquelas de papel, tipo as que
      se usa para fazer pão de lo ; )
      Beijinhos

      Ps. O panettone parece enorme. Porque me esqueci de mudar as configurações da maquina upsss. Quando me dei conta já era tarde. Mas ficou do tamanho normal : )
      Beijinhos

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    9. Nossa...que maravilha de panetone!
      Ainda ontem andei a ver umas receitinhas, mas acho que seguir a tua! Ficou muito fofinho!
      Beijinho

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    10. Eu gosto muito de panetone, essa sua receita é ótima.
      Parabéns pela decoração ficou linda como sempre.

      andreaquitutes.blogspot.com/

      bjs,Andréa....

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    11. Olá Catarina, é com cada delicia que sai das tuas mãos... ficou lindo , lindo!!!
      As imagens estão lindas parabéns!
      Bom fim de semana e boa viagem, beijocas grandes:)

      cozinhadaduxa

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    12. Ficou maravilhoso, a decoração fantàstica, parabens

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    13. Que lindo, e delicioso.....
      Bjs

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    14. Ficaram perfeitos, Catarina! Que capricho! E com licor de amendoas... Ai, não tem como você mandar um pelos correios. hahaha

      Bjs, Juju
      http://quitutesdajuju.blogspot.com

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    15. Ainda nunca fiz panettone mas adorei a tua sugestao.

      Beijinhos e bom fds

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    16. Catarina obrigado por todos os comentários deixados no meu blog :)
      Eu adoraria ser capaz de escrever bem em portugês, Infelizmente tenho que começar a ajuda de tradutor do Google e eu não sei se isso está correto :) perdoe a minha Português ruim
      Eu amo o seu blog, ele é cheio de receitas muito interessante :)

      maybe next time i'll just write in english :D i see you live in the us, don't you? ;)

      Sere

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    17. ...traigo
      sangre
      de
      la
      tarde
      herida
      en
      la
      mano
      y
      una
      vela
      de
      mi
      corazón
      para
      invitarte
      y
      darte
      este
      alma
      que
      viene
      para
      compartir
      contigo
      tu
      bello
      blog
      con
      un
      ramillete
      de
      oro
      y
      claveles
      dentro...


      desde mis
      HORAS ROTAS
      Y AULA DE PAZ


      COMPARTIENDO ILUSION
      CATARINA

      CON saludos de la luna al
      reflejarse en el mar de la
      poesía...


      AFECTUOSAMENTE : OS DESEO UNAS FIESTAS ENTRAÑABLES 2010- Y FELIZ AÑO 2011 CON TODO MI CORAZON….


      ESPERO SEAN DE VUESTRO AGRADO EL POST POETIZADO DE ACEBO CUMBRES BORRASCOSAS, ENEMIGO A LAS PUERTAS, CACHORRO, FANTASMA DE LA OPERA, BLADE RUUNER Y CHOCOLATE.

      José
      Ramón...

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    18. woooooow e rewoooooowwww Catarina!!! fica un panetonne incrible!!!! encantame ese cor que ten o bizcocho! vese superxugoso! e presentado con un gusto exquisito!!! eres unha maravilla de reposteira!!!!

      que pases un fantástico fin de semana, amiga!

      ;-)

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    19. nossa q coisa perfeita, fico imaginando o sabor !!

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    20. mmm, qué buena pinta! ni en las mejores pastelerías son tan apetecibles!
      muchas felicidades por esta maravillosa receita!!
      un beijo!!

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    21. Gosto imenso de panettone e esse ficou fantástico, muito fofinho como se quer e com uma apresentação linda
      Um beijinho

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    22. Catarina,

      As tuas fotos são lindas , dá vontade de comer neste caso o penettone, eheh , bjs e bom fim de semana!

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    23. Auténtico, me encanta.
      Besitos.

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    24. Catarina, que coisa mais bonita!!! Por dentro, por fora e por cima! Ainda me aventuro a fazer para o Ano Novo ;)
      Bjsss, bom fim-de-semana!
      Madalena

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    25. Este panettone es para admirar. Felicitaciones, la masa se ve perfecta y me imagino, mirando estas fotos tan buenas, que estará exquisito!
      Un beso

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    26. Hummmmmmmmmm
      q delicia!
      bjs
      Dani
      http://kitutando.blogspot.com/

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    27. Catarina,
      Tenho certeza que esse Panettone além de ser delicioso, é uma ótima maneira de presentear os amigos.
      Pois se vê o capricho e o carinho em tudo o que você faz.
      beijos

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    28. Maravilloso,es soberbio.que lujo en la mesa de Navidad.
      Que tengas unas lindas Navidades ;))

      CAriños

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