11/26/2013

Frango com Cogumelos Delicioso

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Aqui deixo uma sugestao de um frango delicioso... Perfeito para o Thanksgiving, Natal ou mesmo
para o dia a dia. Espero que gostem!

Ingredientes:
  • 1 Frango (cerca de 1,8 kg)
  • 1 Cabeça de Alho (cortada ao meio horizontalmente)
  • 4 Dentes de Alho (finamente picados)
  • 1 Cebola (finamente picada)
  • 1 Punhado de Estragão, Tomilho (manjerona também funciona)
  • 30gr de Manteiga (cortada em cubos)
  • 1 Colher de Sopa de Azeite
  • 1 Cebola (bem picadinha)
  • 100gr de Bacon (picado finamente)
  • 200gr de Arroz Basmati (ou arroz de grão longo)
  • 120ml Vinho Mascate
  • 500ml de Caldo de Galinha quente
  • 150gr de Cogumelos Porcini Secos (opcional)
  • 150gr Cogumelos Pequenos Marrons (cortados pela metade)
  • 2 Folhas de Louro frescas
  • Sal e Pimenta Moída na Hora (a gosto)
  • Caçarola Oval de Ferro Fundido (Le Creuset) 
Preparacao:

1- Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave o arroz e deixe de molho por 20 minutos. Em uma panela
coloque o caldo de galinha e deixe ferver, enquanto isso preparar os outros ingredientes.
Remova o caldo de galinha do lume, e adicione os cogumelos porcini secos (se optar por usar).
Cubra e deixe descansar. Lave bem a galinha com água fria corrente, seque com papel absorvente 
e tempere por dentro e por fora, com sal e pimenta. Coloque as cabeça de alho dentro do frango
tal como o estragão e tomilho (reserve 3 ramos de cada um), dobre as asas e amarre com barbante 
de cozinha e as pernas também.

2- Aqueça a manteiga em uma caçarola em fogo médio, adicione o frango, vire ocasionalmente 
até dourar em todos os lados, por volta de 4-5 minutos. Retire o frango e reserve. Adicione o 
azeite, a cebola, bacon e alho picado na panela, mexa ocasionalmente até ficar macio, cerca de 
3 a 4 minutos. Adicione o arroz e mexa rapidamente. Adicione o vinho mascate e deixe ferver 
até reduzir pela metade, cerca de 1 a 2 minutos. Adicione o caldo de galinha com o porcini, 
os cogumelos suíços, folhas de louro e as ervas reservadas. Coloque o frango por cima, cubra 
muito bem com a tampa, e asse até que o frango esteja cozido e o arroz esteja no ponto, cerca 
de 35-40 minutos.

3- Retire do forno e deixe repousar com a tampa por 10 minutos. Enquanto isso, pode preparar 
uma salada da sua preferência. Retire o frango da panela, vire para baixo para o molho escorrer 
para para o arroz. Corte o frango, sirva quente como arroz, e decore com o resto do estragão.

Bom Apetite!

Fonte e créditos Pinterest tablefeast.com                                                                                                                                                   
Desde já agradeço pelos comentários e pela visita de todos que me seguem.Beijinhos e Obrigada.
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10 comments:

  1. Querida Catarina,
    Vou já levar esta receita, pois fiquei a salivar com este fabuloso aspecto!
    Beijinhos,
    Lia.

    ReplyDelete
  2. Olá Catarina: só pela aparência já dá para perceber a maravilha que é esse frango e eu aqui, perto da hora do jantar e cheinha de fome,hummm!!!
    Bjn
    Márcia

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  3. Catarina querida, esse belo franguinho é uma ótima opção para um dos pratos no Natal, Ficou tão lindo, bem coradinho, bem temperado, com todos esses ingredientes o sabor deve ter ficado maravilhoso, além de um belo visual. Adorei

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  4. Que frango com tão bom aspecto, a pele ficou mesmo estaladiça :)
    Ficou uma delícia certamente!

    Beijinhos*

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  5. Olá minha querida amiga!
    É uma ótima sugestão p/ o natal, ficou bem assadinho e irresistível, como sempre
    vc arrasa com suas belas receitas!

    Bjs, sucessos sempre em sua vida ♥

    ReplyDelete
  6. Adoro um frango assim como este...ficou perfeito
    bj

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  7. Humm... que aspecto delicioso. Já me servia!

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  8. Uma sugestão mesmo fantástica, que delicioso aspecto!

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  9. wuau wuau mas que delicia de frango ele esta 5* ja comia uma perniha hehe adorei bjs bs

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  10. Adoro frango assim no forno. No próximo fim-de-semana a ver se faço!!!
    Está mesmo apetitoso :)
    beijinhos

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